昨日买了打蛋器，昨晚就做了，糕是发了，但是底有点糊，而且还有个问题，蛋糕做出来没有楼主的细，里面很多洞洞，是不是我的低筋粉不好？
还有，牛奶好想没有用到那么多吧，只用了拌蛋糊的6勺，其他的应该用到哪里？

经过多次实践，个人觉得有打蛋器基本打发蛋白没问题，不发的原因也有可能在蛋黄糊的粘稠度。我最近发现，蛋黄糊加面粉后也可以用打蛋器来搅拌，省时间。不过打一会就好了，只要看见没有面粉粒就好。打至浓稠的状态，即提起打蛋器后，蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下，滴落到碗里并且纹路不会消失。蛋糕洞洞多可能是稠了点。牛奶也就是6勺就够了，约50ML.

[ 本帖最后由 hcgg 于 2009-2-13 16:48 编辑 ]

电饭煲忘了几升的了，商场里最小的那种，3人份量的。蛋糕做出来大概6-7寸的样子。后来我发现用电压力锅也行，我做的那个奶油蛋糕就是用美的电压力锅做的，做出来裱上奶油挺大的，直径有1尺。

美味的蛋糕

如果我会做其中几样，我女儿肯定爱死我了！！！

2.14日早上，做了个心型蛋糕给老公和女儿。先把蛋白打发，混合面粉蛋黄糊的时候用的是打蛋器，1档打到没有面粉粒就OK，因为时间紧，就试着把已经打发的蛋白和蛋黄糊也用打蛋器一档，半分钟不到就混合好了。整个制做过程才20多分钟，然后就可以倒进电饭煲了。成品的效果一点也不逊色于慢慢搅拌的（心型是用刀切成的）。呵呵，这种懒人的方法妈妈们也可以试试哦

请问楼主，怎么把蛋糕从电饭锅中完整地取出来呢？？？我还没试过这一步。

电饭煲在倒蛋糕糊进去之前是涂了一层油的，蛋糕好了后，打开煲盖一会，蛋糕会回缩，这样就刚好把蛋糕顺利地倒扣出来了

楼主真的不简单,居然早上也可以做到,好佩服,

我家的电饭锅老粘底，做到我都没有兴趣做了。

有牌子的饭煲，内胆涂层比较好，不容易粘。美的电压力锅也不错，8分钟左右就可以了

好漂亮哦，我也要试试！

羡慕死了，不知奶油在那里买的

LZ做的好靓啊，偶之前做了过两次，都没能发起，成了蛋饼。

以前做过几次 还很有心机地用牙签把一个个气泡扎破，出来的成品硬硬的，然后就再没做了，这个星期换了个电饭煲，试试先～

一次又一次的进来膜拜，呵呵

很漂亮