糯米甜酒做法，简单易学（上图：成品）
33158199美食&下厨
gzmami1、2斤糯米，用电饭锅煮熟，水量比平时做饭要少些，否则太烂，酒发不起来，我试过一次煮熟后太烂，没有成功；
2、糯米饭煮熟后倒出，摊凉；
3、用一个锅，我用的是煲汤的那种锅，锅要干，不能有水，如果有冷水，容易生虫放不久（煮开过的水就没事）；
4、2斤米用半包“安琪”，先在锅底撒上一些酒曲，放一层糯米饭，再撒酒曲，再放糯米饭，最后在最上面撒一层酒曲；
5、冬天做就用块厚的布包住锅，放24小时后就能闻到香味了，三天就来水，这时可以在中间挖个洞，一星期就可以吃了，最好不要太冷的天做。热天三天就好了。
附：这是最近一次做的，3月19日做的，三天就好了。
[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]
2009/02/05
全部回帖
心相约
chqr.mei
香槟妈咪
chynthia6楼学习了。。小时候看见奶奶拿米饭加酒曲可以做成酒饭哦。。很好吃的，比如家里有剩下的米饭没吃完，就放些酒曲，然后跟米饭拌匀，接着放到冰箱保鲜格冰一个晚上，第二天中午就可以吃了。。好吃好吃。。当然酒曲的味道好坏很重要
可以试下的。
可以试下的。2009/04/14回复
gzyefly
CHINESEUSA有时间也想试做
2009/04/16回复
阿琼
爱上水蜜桃
我自己泡糯米红酒。很好吃。特别是月子里吃最好。里面加鸡蛋还有黑枣……美味……
宁儿宝贝妈
gzmami楼12楼木樨木樨:
今天下午按LZ的方法做了哦，可是这边的超市连酒曲都没有卖，更别说啥安琪了，到菜市场的小档口那里买了上海恩太酒药食品有限公司出的“太白牌”浓缩甜酒药，1.5元2包，说明那里说可以做3斤-4斤的糯米。不知行不行，3天见分晓
另外，那可恶的老板大叔，居然找了张假钞！！！幸好当场发现！
6
查看原文 另外，那可恶的老板大叔，居然找了张假钞！！！幸好当场发现！6还好，没被骗。做甜酒最关键的是酒曲，不知你买的是否OK，祝你能成功。我个人觉得最好是“安琪”的酒曲，这个100%成功，且非常甜。
2009/04/20回复
创意走了
木樨木樨
queenie.s
emily_li
正月初一
爱猪猪
SUSU07
