楼主，洒完酒曲后是不是就在砂锅里，用盖子盖好？然后存放在那个位置比较好？冰箱吗？然后要吃的时候还要加热对不对？能直接吃吗？最好能再详细一点

洒完酒曲后,盖好盖子.放在室内任何地方都可以,当然不能放冰箱,因为还没有发酵,等成甜酒了再用有盖的盘装好放入冰箱,想吃就可以取出来煮了.可以直接吃的.不过,我们比较喜欢与鸡蛋一起煮来吃.

我喜欢炒晕菜的时候倒点米酒加水去焖一下，特别的好吃。不过这个也有点技巧的，就是焖的时候不要就铲子去翻菜，一定要快干水了才去翻，不然就一点都不香了，用于红烧肉，鸡和鱼。

我最喜欢吃酒酿了！

。。。

收藏了.

学习.收藏

楼主MM有没有做过黑米酒，我做了二次都没成功，但做白糯米就很容易成功。。。

我现在每个月都做，月经完后就吃。。。。。

没做过黑米的.

現在那麼熱還能釀嗎?

美食,有时间学来做下,谢谢.我也每天都把做给孩子吃的拍了放在空间里,有兴趣可以去看看交流一下.QQ791215621

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诱人啊~~~~~~~~``````
改天也试试做

偶今天也买了安琪的甜酒曲；是好象记得在哪看过的，原来是在这里看到楼主写的～～

：）学习，争取试验成功～～

我有个问题：请问LZ，怎么样才确定这个酒是酿好了？
是看见它出酒了吗？出多少了才算是成了？

我估计和楼主是一个地方的人，做法都完全一样。

我来解答有MM提出的这到底是不是客家娘酒的问题吧

我们叫这个做：甜酒。从小喝到大，感觉和超市卖的酒糟比较相近。坐月子必备的。不过我妈总是说这个东西湿热。

客家娘酒前面步骤应该差不多，出酒后放暗火堆里炙过，保存时间更长，据说能够去其寒性。但我的理解是，都是煎蛋加水煮开吃得多，应该都差不多吧。

家里囤着一袋特级黑圆糯米，本来就蠢蠢欲动，但现在天气那么冷，放在白天有太阳晒到的地方可以吗，要不要用棉被裹起来？还有酒曲的确非常关键，目前只看到客家特产店有红曲卖，不知道行不行

盼高人指点指正！

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