全麦包子的详细制作流程
2154586美食&下厨
这次是两种馅:花肉白萝卜、韭菜鸡蛋。
先上做馅的图:
一、花肉白萝卜馅
1、上五花肉(我用双汇的冷鲜),7瘦3肥的最好;搅肉机碎之,加入姜葱盐、少少甜面酱(我喜欢北京六必居的,但是试过李锦记的也不错),我不喜欢再加其他更多的调料。
2、白萝卜用工具刮片(懒人法,可以用刀切片),入开水锅里煮到软,挤出水份
3、以上两种混合即可。
二、韭菜鸡蛋
1、韭菜洗净控干水、切碎、加少少香油拌均匀,目的是锁住韭菜断面,防止叶液水份流失
2、鸡蛋炒好放凉(越小块越好),
2、混合搅拌均匀即可。
2009/03/03
全部回帖
hoverfeng:
好帖,收藏!叶子形状的怎么包的,偶不会!
查看原文这个好难说得清哟,我开始学会时捏得不好,后来才慢慢会了。
左手托着,右手大拇指和食指交替向前捏合,中指跟着起到一个支撑的作用。等我学会上视频,再发个现场动作版来。
左手托着,右手大拇指和食指交替向前捏合,中指跟着起到一个支撑的作用。等我学会上视频,再发个现场动作版来。

2009/03/03回复

看着都知道好吃!
昨天22:39回复

印一个,改天试试
2009/03/15回复

三饭碗的中筋粉
约10G酵母粉
凉水
以上混合放四到六小时~
请问水的份量是多少啊?
约10G酵母粉
凉水
以上混合放四到六小时~
请问水的份量是多少啊?

2009/03/15回复