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全麦包子的详细制作流程

2154586美食&下厨

得到了广大妈妈的支持,士气高涨,上周六专门又做一次并拍下详细的图片。
这次是两种馅:花肉白萝卜、韭菜鸡蛋。
先上做馅的图:
一、花肉白萝卜馅
1、上五花肉(我用双汇的冷鲜),7瘦3肥的最好;搅肉机碎之,加入姜葱盐、少少甜面酱(我喜欢北京六必居的,但是试过李锦记的也不错),我不喜欢再加其他更多的调料。
2、白萝卜用工具刮片(懒人法,可以用刀切片),入开水锅里煮到软,挤出水份
3、以上两种混合即可。
二、韭菜鸡蛋
1、韭菜洗净控干水、切碎、加少少香油拌均匀,目的是锁住韭菜断面,防止叶液水份流失
2、鸡蛋炒好放凉(越小块越好),
2、混合搅拌均匀即可。
2009/03/03
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hoverfenghoverfeng沙发
好帖,收藏!叶子形状的怎么包的,偶不会!
2009/03/03回复
婕姐婕姐板凳
hoverfeng:
好帖,收藏!叶子形状的怎么包的,偶不会!
查看原文
同问
2009/03/03回复
qq222qq2224楼
来学习了
2009/03/03回复
hoverfeng:
好帖,收藏!叶子形状的怎么包的,偶不会!
查看原文
这个好难说得清哟,我开始学会时捏得不好,后来才慢慢会了。

左手托着,右手大拇指和食指交替向前捏合,中指跟着起到一个支撑的作用。等我学会上视频,再发个现场动作版来。
2009/03/03回复
真的好难和面哟,我试了N次都失败了。呵呵

lzMM好厉害哟
2009/03/03回复
学习啦,改天学做一次
2009/03/03回复
shafashafa8楼
不错的帖子,顶一下。
昨天15:03回复
我的理解是:面粉+酵母粉+水,混合好,放4-6个钟。
之后再加入干面粉或麦粉搓混就行了,是么?
请问这样来做馒头可以么?
昨天16:41回复
想吃,但不想做
昨天16:42回复
天使仔:
我的理解是:面粉+酵母粉+水,混合好,放4-6个钟。之后再加入干面粉或麦粉搓混就行了,是么?请问这样来做馒头可以么?
查看原文
我就是这么办的。一般放4-6个钟,就发起来了。
昨天16:50回复
我妈妈做得很好吃,但我不会做
昨天17:17回复
偶也学学
昨天20:46回复
看着都知道好吃!
昨天22:39回复
楼主太能干了
今天20:42回复
我妈也自己做包子,自己做的没添加剂比外面买的好多了,有全麦粉包装的图片吗?我也去找找,要不找不到了,可要麻烦你帮我买一袋,或者我们一人半袋怎么样?
2009/03/15回复
看上去好像很好吃的样子!!!
2009/03/15回复
印一个,改天试试
2009/03/15回复
三饭碗的中筋粉
约10G酵母粉
凉水
以上混合放四到六小时~
请问水的份量是多少啊?
2009/03/15回复
  好东西呀!
2009/03/16回复
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