全麦包子的详细制作流程
2154086美食&下厨
beautifullinda这次是两种馅：花肉白萝卜、韭菜鸡蛋。
先上做馅的图：
一、花肉白萝卜馅
1、上五花肉（我用双汇的冷鲜），7瘦3肥的最好；搅肉机碎之，加入姜葱盐、少少甜面酱（我喜欢北京六必居的，但是试过李锦记的也不错），我不喜欢再加其他更多的调料。
2、白萝卜用工具刮片（懒人法，可以用刀切片），入开水锅里煮到软，挤出水份
3、以上两种混合即可。
二、韭菜鸡蛋
1、韭菜洗净控干水、切碎、加少少香油拌均匀，目的是锁住韭菜断面，防止叶液水份流失
2、鸡蛋炒好放凉（越小块越好），
2、混合搅拌均匀即可。
2009/03/03
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qiurexma
dongwanghuLZ真厉害！
2009/11/26回复
beautifullinda楼qiurexma:
想请教楼主一个问题：为什么我做的馒头蒸好后都开花了？谢谢！
查看原文我妈妈试过添加了糖，做出来的馒头就是开花馒头。但因为我不喜欢甜味的，所以我没试过。如果没有糖的话还开花，我也不知道
2009/11/26回复
看自己口味。
我觉得做包子的话，原味的好些，毕竟味道重点在包子馅。
加糖是有助于发酵，但是我觉得发酵粉（有的同学用老面也一样）足够的话，也不需要别的来帮助的。如果天气冷发得慢，把盆子放在35-40度的温水里，会发得快。
[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-11-26 16:08 编辑 ]
我觉得做包子的话，原味的好些，毕竟味道重点在包子馅。
加糖是有助于发酵，但是我觉得发酵粉（有的同学用老面也一样）足够的话，也不需要别的来帮助的。如果天气冷发得慢，把盆子放在35-40度的温水里，会发得快。
[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-11-26 16:08 编辑 ]
2009/11/26回复
shaling99810楼谢谢啊，写得很详细~
2009/11/26回复
琪妈咪
青竹丹枫
merlyn-111913楼学习好，收藏
2010/08/24回复
开心逗
quqila
五月紫荆
insiston
sky224
小泥屋
tracy_881
