包了好多韭菜饺子,放在冰箱里慢慢吃包了一个多小时的饺了。被女搞得到处是面粉,她自己全身也是,打烂了只碗,被我骂了十多次,把我的饺子偷走N只,丢在地下,, 拿小面团来丢我 笑死了,跟我女儿一样,当时是差点晕
红色小妖: 好多MM问我在哪里买的澄面,我是在TB上买的,只要一搜,很多的,也有广州的卖家,不贵,我买的好像是250克3元 水晶虾饺的做法虾仁挑出肠泥洗净控水后挑出几个整只的备用,剩下的虾肉与肥肉一起剁成泥; 澄面、生粉与盐混合,把沸水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌均匀和成面团; 面团揉成条状,与包饺子一样分成小面挤子,擀成圆片,中间厚四周薄; 包成饺子形状; 以上饺子放入蒸笼,水沸后大火蒸10分钟左右。说明: 虾肉不可剁的过细,并一定要加入适量的肥肉,这样做出的虾饺馅儿口感松软、润口、不发紧。偶然认为最好用刀背拍。 面团一次最好制作少量,因为用沸水烫后,要尽快包完,否则面会变硬; 饺子皮擀的越薄透明感越好。(以上是网上找的,也是照着这个做的,第一次不懂,和了太多面了,,200克澄面,几十克生粉,400克左右的虾,馅少了,多出的面拿来做韭菜饺子,也好吃), 先发出去,稍后上图[ 本帖最后由 红色小妖 于 2009-3-9 14:09 编辑 ]查看原文