想问下哦  平常自己家包的饺子是煮熟吃的   看不到里面的陷  为什么楼主的似乎那么薄啊？透明的？就是把皮赶的薄而已吗

      好多MM问我在哪里买的澄面，我是在TB上买的，只要一搜，很多的，也有广州的卖家，不贵，我买的好像是250克3元 水晶虾饺的做法虾仁挑出肠泥洗净控水后挑出几个整只的备用，剩下的虾肉与肥肉一起剁成泥； 澄面、生粉与盐混合，把沸水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌均匀和成面团； 面团揉成条状，与包饺子一样分成小面挤子，擀成圆片，中间厚四周薄； 包成饺子形状； 以上饺子放入蒸笼，水沸后大火蒸10分钟左右。说明： 虾肉不可剁的过细，并一定要加入适量的肥肉，这样做出的虾饺馅儿口感松软、润口、不发紧。偶然认为最好用刀背拍。 面团一次最好制作少量，因为用沸水烫后，要尽快包完，否则面会变硬； 饺子皮擀的越薄透明感越好。（以上是网上找的，也是照着这个做的，第一次不懂，和了太多面了，，200克澄面，几十克生粉，400克左右的虾，馅少了，多出的面拿来做韭菜饺子，也好吃）， 先发出去，稍后上图[ 本帖最后由 红色小妖 于 2009-3-9 14:09 编辑 ]