粉蒸肉啊 粉蒸肉 终于可以吃了
1902092美食&下厨
梦见妈妈给我做粉蒸肉吃,想了两天,下午问老妈粉蒸肉有啥诀窍,老妈说:唯一的诀窍就是,肉要五花,半肥瘦的 然后蒸的时间要长要把肥肉的油蒸出来,入口即化
今天下班直奔菜市场 砍了一斤五花 因为市场没有米粉卖,所以买了蒸肉粉两包
做法:
五花肉切片(厚点,大概筷子粗)然后用料酒 老抽 五香粉 麻油 腌上20分钟(我喜欢吃辣椒,所以切了点朝天辣椒的辣椒圈放下去)
把粉倒在碗里,然后把肉直接放粉里裹上有层厚厚的粉,青菜垫底(最好是用南瓜叶,因为南瓜叶蒸过之后很好吃)
小芋头切片也裹上一层米粉,放在垫底的南瓜叶上,接着把肉片铺上,下锅蒸40分钟
蒸好之后撒点葱花,上桌可以吃了!!!
在锅里
上菜了
很肥,得配上青菜才行
醋熘娃娃菜
2011/08/23
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一煲靓汤楼板凳
有笑的娃娃:
嘻嘻。。。楼主下次做粉蒸肉时买点粘米粉,再用以上的料,除去芋头,然后再些水来蒸更好吃哈。(小时候的记得是奶奶放辣椒粉在里面,夹起来的时候粉还有劲道哈。)
查看原文芋头是我们老家做粉蒸肉必放的菜
我发现四川,湖南,江西,湖北每个地方有一种做法,没有绝对的
我发现四川,湖南,江西,湖北每个地方有一种做法,没有绝对的
2011/08/28回复
有笑的娃娃5楼
一煲靓汤:
芋头是我们老家做粉蒸肉必放的菜我发现四川,湖南,江西,湖北每个地方有一种做法,没有绝对的
查看原文嘻嘻,我也江西人,可能我们萍乡菜和湖南菜比较相似吧。。。反正我能做四种粉蒸肉哈。。。有空冬天拍给大家看,现在太热没人吃哈。。。。。。
2011/08/28回复
哇哇..饿了~ 看着好吸引哦
2011/08/30回复