莴笋炒肉丝

莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
也就是说想吃幼嫩的 就要挑翠绿些的。
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，莴笋富含钾，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，另外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

我仔中意吃菜叶，我一般 都会选择留下一起炒

而且莴笋的叶比茎更有营养，没必要浪费。

瘦肉用生抽、生粉、糖拌匀。热油锅翻炒至9成熟。因为莴笋很容易熟，快炒即可。故肉一定要炒熟些才下青菜。

炒软身放盐调味，炒匀即可。

放盐的时候少放点，起锅前滴些生抽会更好吃。

橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李时珍在《本草纲目拾遗》中说：“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支气管炎等用。现代医学发现它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、养肤美颜、延年益寿的功效。

材料：鲜橙1个、燕窝5克。

做法：1、鲜橙子用刷干净，我习惯用洗洁精或牙膏洗水果的。

           2、橙子切开顶部 当盖。

          3、洗净的橙子切去底部，这是为了能够放平稳。

          4、挖去部分橙肉。这样才又空间塞燕窝。

          5、燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净.

         6、燕窝放进橙子里，加点点水。

        7、放入碗里 或者炖盅 加适量水

8放锅里隔水蒸2小时即可

燕窝以冷开水或者矿泉水浸泡4-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净，鲜橙子切顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2小时便可。

这种是冰糖炖燕窝 做法一样。