金针菇肉末盖土豆泥

肉末土豆泥 好吃又见易做，特别适合宝宝吃。
土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
金针菇又叫智力菇，具有很高的药膳价值，菌盖滑嫩、营养丰富、口感鲜美，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。只是菌柄比较韧，小朋友吃不太方便。故我只选择了嫩滑的菌盖部分。

材料 土豆一个，瘦肉100g，金针菇菌盖50g，生抽，生粉，糖，番茄酱。

土豆我蒸其他东西是时候放去蒸熟了。

做法：1、土豆煮熟剥皮，用工具压成泥蓉，备用。

          2、金针菇只切菌盖下来。        

        3、瘦肉切小丁用生抽，生粉拌匀。金针菇菌盖洗净。土豆泥装好盘。

       4、热油锅放调好味的肉丁翻炒至7、8成熟。

如果担心炒到7、8成熟的比较容易上火，就只需炒至变色，然后等加水煮时 煮久些就可以了。

5、放入金针菇菌盖翻炒片刻。

      6、加适量水煮下，以确保肉肉狗熟。

      7、放适量番茄酱，糖。

     8、翻煮均匀即可。

9、把炒好的酸甜可口的肉末酱汁铺在土豆泥上面。