我正在参加【羊城美食】&【我家厨房】春节有奖活动☟ 详情可戳 ☟【新年“牛”滋味】随手晒团年饭/过年美食/必囤美味…奶锅双肩包上万金币等你带回家!牛年当然少不了要应一下节,哥哥一大早开车去隔壁镇买了当地非常出名的牛肉干和牛蹄回来牛肉干放点酸笋、辣椒、豆豉、姜丝一起蒸,简直是下饭神器。
elly.guan: 牛蹄老板平时都会帮忙处理好,但可能是过年太忙了,就让我们回去自己处理并简单的教了下方法,当然我哥那粗线条的人也没认真听,后来费了九牛二虎之力才终于把毛和牛指甲壳给去掉。其实总结方法也真是很简单的,用水煮十多二十分钟,毛很容易就可以去掉,再拿刀背或其他硬物使劲的敲击指甲部位,也是很容易的敲掉,如果还是不行就再煮。洗干净切块 处理好的牛蹄放高压锅,加上姜块香叶桂皮八角等香料,水没过牛蹄煮三十分钟左右,捞出过冷水再次清洗干净。 起锅烧油,放入姜片、蒜头、干辣椒炒香,再放入牛蹄爆炒两分钟,加点柱候酱翻炒均匀,加没过牛蹄大半的水,少许片糖焖煮入味,待水收到差不多时就可以装盘了[图片][图片][图片]啖啖骨胶原查看原文去市场时发现有田螺卖,买了两斤和大骟鸡一齐做了个简单的田螺鸡煲:田螺用清水养一天,刷洗干净,拔掉螺肉上面那个小硬片,再把螺底部敲掉,清洗干净后铺在锅底;鸡加点姜、葱头、料酒、糖、盐、柱侯酱等腌十分钟,均匀铺在田螺上面,开火倒入两罐啤酒,大火煮开转中火慢煮约二十分钟,中间稍微翻动一下防止粘锅,麦香味扑鼻的田螺鸡煲就可开动了。
elly.guan:[图片][图片][图片]去市场时发现有田螺卖,买了两斤和大骟鸡一齐做了个简单的田螺鸡煲:田螺用清水养一天,刷洗干净,拔掉螺肉上面那个小硬片,再把螺底部敲掉,清洗干净后铺在锅底;鸡加点姜、葱头、料酒、糖、盐、柱侯酱等腌十分钟,均匀铺在田螺上面,开火倒入两罐啤酒,大火煮开转中火慢煮约二十分钟,中间稍微翻动一下防止粘锅,麦香味扑鼻的田螺鸡煲就可开动了。查看原文让豆腐和包猪乸菜