6寸35分钟150度``就可以了呢``我第一次做也是``比你的更扁``我发现是蛋白没打好``还有那时候没用称去称材料`电子称真的很有必要买个`

这个会是啥味道？

芝士蛋糕可以用片装那种做吗？商场卖那种？

厉害

亲，不太建议用片装的芝士哦，做不出那个味道哦

我也超喜欢，很多馅，呵呵。。。。

好强啊,看得我肚子咕咕叫,送花花

好诱人啊。流口水了、。

谢谢花花~！
请你吃返件，随便挑，呵呵。。。。

呵呵。。。。谢谢~！

没烤箱，只好路过支持了

谢谢支持，更支持亲买烤箱

喜欢吃蛋挞

好贴

谢谢各位MM

最爱这个味——榴莲酥：






在我家中，无论是婆家还是娘家，喜欢吃榴莲的就只有我一人（同事们说不知道我是不是捡回来的 ），也由于这个原因，所以很久都没吃榴莲了，吊瘾太久了，那天确实忍不住买了一个榴莲回来自己一个人啃，但确实有点多，于是想着办法把它消灭掉，免得家人把我轰出去，呵呵。。。。。
这款榴莲酥就是消灭办法之一，另外还做了榴莲雪糕，哇~~！真的是超正，是我吃过最好吃的雪糕，爱S了。。
，无论是榴莲酥，还是榴莲雪糕，都非常的好味，我爱榴莲。。。。。。

这款酥皮应该用千层酥皮效果会好很多，但我懒，所以用飞饼代替了。

材料（非常简单，可做约15只）：榴莲1瓣，印度飞饼4张，糯米粉2汤匙、鸡蛋1只

做法（也非常简单）：
1、把两块印度飞饼重叠，轻轻压一下，然后卷起来，放到冰箱冷藏20分钟定型；
2、榴莲起出肉，戴上一次性手套把它捏成蓉，加入2汤匙糯米粉，搅拌均匀备用；
3、鸡蛋打成蛋液备用；
4、从冰箱取出印度飞饼，切成约8份；
5、取一份面皮擀开，用模具压出一个圆型，中间放上适量的榴莲肉，旁边没有榴莲肉的地方刷上蛋液；
6、把面皮对角轻轻封口成酥角型，在榴莲酥表面刷上一层鸡蛋液，并在有榴莲的地方用牙签插几个小孔；
7、其它的面皮也按照同样的方法做，烤箱预热220度，上下管发热，烤约20-25分钟即可；

香喷喷的榴莲酥来了。。。。。。正~！























[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2010-8-10 08:37 编辑 ]

沙发，我也很爱吃榴莲。你做的很漂亮，可惜我不会做，懒人一个

哈哈。。。。我也是第一次做，因为简单，所以还是不错的

芝麻林明顿蛋糕：





方法是参考Fendy的，谢谢Fendy，非常好吃


芝麻蛋糕配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，鲜奶100克，芝麻酱50克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
表面抹酱配料：芝麻酱200克，甜奶300克，椰蓉80克
烘焙：150度，约1小时。

制作步骤：
一：先做一个芝麻戚风蛋糕
1、5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗要无油无水，最好使用高身不锈钢盆。
2、在5个蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
3、100克牛奶加入50克芝麻酱中，搅拌均匀，然后加入到鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
4、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5、现在开始打发蛋白了，用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续打一会儿，至干性发泡（即提起打蛋器，蛋白能拉出一个小小的直立的尖角即可）
6、盛1/3蛋白到芝麻蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把芝麻蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和芝麻蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的芝麻蛋糕糊倒入模具，端着模具在桌上用力震两下，震出内部的大气泡。
8、放进预热好的烤箱，150度，约1个小时即可。
9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，即做出炉三件事“摔模——倒扣——温热脱模”（由于芝麻酱油份比较多，很快蛋糕体就会自动脱下来了，也由于这个原因，所以配方中就没有再用油了）
二：装饰蛋糕
10、蛋糕冷却后切去表面的蛋糕皮和四周的蛋糕边，剩下的蛋糕切成约3*3CM的小正方体；
11、甜奶300克加入到100克芝麻酱中，混合均匀，椰丝用碗装好；
12、取一块小正方蛋糕，各面均抹上芝麻牛奶酱，然后在椰丝里滚一下，各面均粘有椰丝即可。







































[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2010-8-13 16:53 编辑 ]

7 我想吃，楼主太棒了