issabelleyy
P1 蜜汁排骨 萝卜鲫鱼汤
——收到mw小编建议~ 还是改回发单贴的形式。
之后会单独做一个目录贴出来：）
谢谢各位继续支持
[ 本帖最后由 issabelleyy 于 2009-9-2 15:19 编辑 ]
厨娘贝拉拉 之 蜜汁排骨 萝卜鲫鱼汤
18506110美食&下厨
P1 蜜汁排骨 萝卜鲫鱼汤
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2009/09/02
全部回帖
可怜贝贝沙发issabelleyy:
卖相是不是还不错呀~那种蜜汁色勾得人心痒。 材料：排骨、红椒、黄椒、生粉、盐、酱油、糖、耗油制作过程： 1 排骨剁成4*3cm的小块。加入生粉、盐、酱油腌20分钟。红椒、黄椒切成中等大小的三角形。 2 排骨和辣椒分别过一道沸水。捞出沥干水分，备用。 3 在锅内加少量油和3勺白糖，用中小火把白糖熬至金黄色且开始冒泡泡（一定要用中小火哦，糖很容易糊的）。 4 倒入排骨翻炒至均匀染上糖汁的金黄色，再加入一勺耗油，翻炒均匀。 5 倒入2碗水，炖15-20分钟，汁收得差不多了，就倒入红椒黄椒，随便翻翻，然后就可以出锅啦！ 最重要的是，翻炒的时间短~ 不上火~ 哈哈，顺便解决了咽喉炎病号老公同学的馋虫！！
查看原文先腌，后过水，那不是白腌了吗，不懂，请再说明一下，好吗
2009/09/03回复
luckybaby贝贝明天就做这两道菜给儿子吃，天天为吃什么菜头大，还好这上面有现成的学，多谢啦！
2009/09/03回复
天地男儿
annieyeung中意蜜汁排骨啊，有机会试一试！
LZ，你的贴我必睇啊。加油啊！！
LZ，你的贴我必睇啊。加油啊！！
2009/09/03回复
可怜贝贝:
先腌，后过水，那不是白腌了吗，不懂，请再说明一下，好吗
查看原文我一般都习惯先腌。因为腌的时间一般都有20-30分钟，所以味已经入了。过水的话，水只是刚刚漫过肉，不会去掉太多味道：）
亲可以试一试~
亲可以试一试~
2009/09/03回复
summer_lmt
5 好吸引~~好好学习先得2009/09/03回复
洛诗妈咪
满仓鼠鼠的妈咪
爱花小妈妈
刘小霞
sabrinna
issabelleyy楼14楼sabrinna:
排骨要不要先煮一下啊，会不会太生了
查看原文要过水的。我在制作过程那里说明了~
2009/09/03回复
lg49349728115楼
不错，收藏下来学习哦。2009/09/03回复
issabelleyy楼16楼丫kiki:
今天按LZ的方法做了鲫鱼汤~~好好喝哦···不过忘记放酒了···酒有什么作用啊？~~
查看原文去鱼腥，提鲜味~
不过其实姜片也能去腥的。我觉得加点料酒味道更好
不过其实姜片也能去腥的。我觉得加点料酒味道更好
2009/09/03回复
晖晖的妈
奔奔爸
Scott
