会不会酵母过期了？或者醒面时温度不够？没关系，找找原因。

昨天早上五点起床，蒸了十个包子，是JGJP准备的馅。比上次有进步，得到了JP的表扬！宝宝看见我们吃包，也不肯吃自己的早餐了，吵着要吃包。见宝宝这么爱吃。真是很有满足感！虽然时间真是很紧张。
幸福的感觉就是这样的！

周六、周日早上各蒸了一笼包子。周六这笼JGJP这边吃，周日这笼带回MM家吃。周日是我的生日，当了M才真正体会到MM的伟大，俗话说：儿的生日，妈的苦日。我生日就亲手蒸一笼包给我M吃，我M还没吃过她女儿蒸的包呢。祝MM身体健康！

昨天早上又蒸了一笼包子，因为馅的原因，卖相很差。不过和面时改良了方法，这次发得最好。连MM都说下回按这样做就行了。心里美滋滋的！同时还蒸了几个小小饼，儿子自己用小手拿着，吃得可美了。周三早上再蒸。呵呵。。。。。
改良的方法是：
1、面粉1.6：牛奶1，原先是2：1；和稀一点有利于馒头松软
2、醒发20分钟后，揉面时间由原来的15分钟缩短为5分钟。

希望我的经验对大家有帮助！

经过再尝试，如果面和稀了，会很粘手，做起来比较麻烦。我现在的做法是加大酵母的用量，会发得好一些。呵呵...不断总结经验，快变成熟手工了。

[ 本帖最后由 evra 于 2010-4-22 10:58 编辑 ]

顶。

谢谢帮顶

今天早上蒸了一笼包子，JGJP都说好。 再接再励！可惜，总想做蛋糕，到今天还没抽出时间做，本来昨晚想做蛋糕的。但JG提起蒸包，我赶紧回应没问题。哎，看来蛋糕又得迟两三天了。

今天早上蒸了两笼花卷。因为之前包汤圆买了一瓶花生浆，只吃了一点。为了不浪费，就用来蒸花卷。一笼咸的，一笼甜的。宝宝特喜欢吃馒头、花卷。就算馒头，大人觉得没滋没味的,他也能自己拿着吃得津津有味的(太小,不敢给他吃包子,只给过包子皮他吃).但JGJP是老广州,又不爱吃馒头,只好折中,做花卷.
看到老人宝宝都爱吃,早些起床又算得了什么呢?

做得很好啊

谢谢鼓励！

其实我也是个非常獭的人,但是现在外面买的东西越来越不让人放心.为了宝宝,同时也让自己有些成就感.所以就乐此不彼了.呵呵....

今天心情很不爽!早上蒸的包子和馒头有些粘牙,可能是蒸得多了些,火力不够.其实上次也有这种情况出现了.这次我已经采取措施改进了,但看来措施不到位,没什么改善。搞得一大早就听JG唠叨，其实也知道他是为了宝宝好，怕宝宝吃了不熟的东西，也知道他有病，影响到脾气。不过，心里还是不痛快！还好，JP是个善解人意的好JP，要不然更有我受的了。上来发泄一下，就没事了。

上个周六早上蒸糕，周日早上蒸包，周日中午包饺子。真是能干！自己都佩服自己！

包饺子最怕买的饺子皮不粘，要在皮边上抹水。所以就说我自己擀皮，可JG不知道，买了皮回来。别浪费，那就用吧。结果最后不够用，是我大显身手的时候了。我一个人和面、擀皮十来分钟，弄了十一个皮出来。我以前可从来没独立一个人做过这些事，以前都是MM做主力，我只是打下手。真是非常非常有成就感！

所以，以前自己是MM的女儿，就一切靠MM。现在我是宝宝的MM，很多事就要靠自己了；还加多了一样，我还是宝宝的依靠。

宝宝这几天吃饭不好，变着花样给他做，还是不买账。昨天看见爷爷前一天买回来的馒头，就吵着要吃。这段时间精力放在做蛋糕（总成蛋饼）、研鸡内金粉、摊软饼上了，馒头、包子做得少了。而且爷爷不赞成给宝宝多吃馒头，说什么胀中，还说要吃饭，不要吃些乱七八糟的东西。不过，看到孙子，一直不好好吃，现在终于有想吃的东西，他今早也没说什么。

所以，今天一早起来蒸了两笼馒头和花卷。嘿嘿，吃得还不少。我上班走的时候，已经吃了中等大小的一个半了，而且还在吃。

希望我的肚肚也能因此瘦下来，昨晚一点半睡，今早五点起。真是也很佩服自己。睡得晚是因为这段时间家里灰尘真是很大，想懒都不行，要天天擦桌子、地板。而且也不想JP太辛苦，晚上就将宝玉和大人的衣服晾好了才睡。在这里也表扬一下自己。

路过.帮顶

这段时间蒸花卷多，有时是花生酱花卷，有时是放葱花。

上次还煮了点大米、小米、红枣粥。

今天按这个MM的贴http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1747332&extra=&page=1

做了奶黄芝麻包（奶黄馅，芝麻在包子皮里）

宝宝很爱吃。

真开心，再接再励！

看来宝宝爱吃甜包多一点，我会继续努力的。

我也想试试

那就是试试吧，好在不难。

宝宝总是喜欢新鲜的东西。

我觉得什么花卷呀，肉包呀，还有蛋糕呀。他都没兴趣了。

学习了，谢谢