酵母是什么啊 我上次去买都没有啊 买了包泡打粉 不知道是不是一样呢
好吃的生肉包是这样做成的——面团篇
50045241美食&下厨
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yuyang100941楼2010/04/14回复
surali
Mrs.Liang楼43楼hjy静:
我也想做,担心材料的份量拿不准.请问份量如何拿准啊?
查看原文做中点的分量不用那么准确的。其实我现在做熟练了，也没有用称，各样材料都是看着放的。
2010/04/14回复
Mrs.Liang楼44楼yuyang1009:
酵母是什么啊 我上次去买都没有啊 买了包泡打粉 不知道是不是一样呢
查看原文呵呵~~酵母和泡打粉是不同的。外面卖的包子馒头一般都放泡打粉。如果用含铝的泡打粉做包子，吃多了会有可能得老人痴呆的。但是酵母却是有益的。酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，主要是由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和微量元素，主要用来发面、酿酒、微量元素的补充。酵母发酵面团依靠的是微生物的代谢作用，属于生物发酵的过程；而含铝泡打粉发酵面团是在高温环境下通过化学反应，产生气体使面团变得蓬松，属于化学反应过程。
2010/04/14回复
Mrs.Liang楼45楼surali:
偶的神啊，我最爱吃这个了。
查看原文这个是不是用错了啊？！！
6
是不是用错了啊？！！62010/04/14回复
ritagz
琦琦小公主
相思风雨中Mrs.Liang楼49楼相思风雨中:
一个褶子一个褶子的慢慢捏，请问这个具体点整啊
查看原文文字很难描述清楚，你来这里看看视频吧：http://you.video.sina.com.cn/b/19582950-1294961412.html‘
2010/04/15回复
aidy
yokin
好吃.Mrs.Liang楼52楼aidy:
流口水！卖相相当专业，呵呵，可以拿出街卖啦。
查看原文
多练习就行！2010/04/16回复
欢欢喜喜
小樱子Mrs.Liang楼55楼小樱子:
请问：例如一斤面粉要放多少酵母？
查看原文一斤（500g）放5g酵母
2010/04/19回复
sogofieiMrs.Liang楼58楼aidy:
呵呵，发酵时，忘了盖上沙布，结果面团很湿，很粘……
查看原文呵呵~大头虾~~
2010/04/20回复
Mrs.Liang楼59楼:
稍等等~~~这几天没得空拍照~~
2010/04/20回复
