放的是酵母吗？要不就是酵母放少或者失效了。包子馒头都一样。。。

高筋：做出来比较有韧性

中筋：一般都是用这个

低筋：最松软

学习了

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一般有面粉卖的商铺都有。要不就去万能的淘宝。。。

我只做过馒头。

我用的是梅山牌酵母,每次都发不起来,楼主用的是什么牌子的酵母,在那里买的,谢谢

馒头要做得松软其实比包子还难做。

做中式面点我也是用梅山的。面包才用安琪或者法国燕子。发酵不起来有可能是酵母本身失效，有可能是放得少发得慢，有可能温度不对，也有可能酵母遇盐失效。一般卖面粉的商铺都有卖的。你注意看下保质期。

不错！

学习学习！

请问纱布哪里买？？

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好想吃啊，收藏下来学习

第一、二次用的泡打粉揉面，发不起来，做出来的包子皮很硬，第三、四次改为发酵粉来，发面的也有2倍大，也了关火后闷了三分钟才起锅，但是那个皮还是有点像不是很发的样子，而且放冷也很硬，不明白是什么原因，请LZ指点，谢谢！！！

不知可否加点奶粉或牛奶进去和面会不会好吃些？有没有人试过啊？

学习了，谢谢楼主。今天买了面粉和酵母粉，明天试做，希望能成功哈

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