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晒晒我家做的腊肠~~(更新详细做法,图解)

35316154美食&下厨

应妈妈们的要求已更新详细做法,因为之前在原帖编辑,说附件超大,发布不了(弄了一个多小时呢,最后尽然发布不了 ),所以改在二楼了,想看的麻烦往下拉一下,详细做法在二楼哦,谢谢!

秋风起吃腊味~~晒晒妈妈做的腊肠!!

晒好了的腊肠




非常感谢各位妈妈的支持,我妈妈说做的都是自己吃的,不卖的喔,各位不好意思啦,她没有那么多时间做哦,现在公开做腊肠的配方,想吃的可以自己尝试做一下:
十斤猪肉,猪小肠三斤,一两盐,六两糖,一支500g的味事达酱油,汾酒半支(五两).



[ 本帖最后由 绿色记忆 于 2010-11-9 16:38 编辑 ]
2010/10/31
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zihamziham沙发
怀念小时候自己晒的,不过你们的一节都好短,跟我们的风格不同
2010/11/19回复
沐尔娇:
好香呀,你妈妈太能干了
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谢谢!
2010/11/21回复
tntvsr:
呵呵 有视频就好啦
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新买了部相机, 有视频功能,下次做的时候试试,看能不能发上来给大家看看.
2010/11/21回复
ziham:
怀念小时候自己晒的,不过你们的一节都好短,跟我们的风格不同
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我们的做好的是每餐每人一节的,o(∩_∩)o 哈哈
2010/11/21回复
帮顶,谢谢分享,呵呵
2010/12/04回复
sunkmmsunkmm7楼
能干的妈妈~腊肠,我好喜欢的,但我自己做,不好吃~
2011/08/07回复
吴眠:
让妈妈多做点儿卖吧,口水都流一地了
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这几个月一直忙,都很久没来了,没想到大家对我妈这么有兴趣,有点受宠若惊,谢谢大家支持
2011/09/06回复
aidibaaidiba9楼
去年我也有自己作,作的也挺好吃的。我是买的小肠,不用刮,用一根筷子插到小肠里,把小肠翻个个就行了,就是把原来的里边作现在的外边,把小肠原来的外边作里边,然后再水里洗几遍就可以了,完全不用刮。我去年作早了,天还有点热就作了,所以有点味道,自己晒的腊肉也很好吃,我还没放汾酒,就放的普通很便宜的白酒,据说放冰糖更好吃。
2011/09/06回复
超靓既腊肠!!要收藏!
2011/09/07回复
最靓既肠衣啊!!返去教我老妈点整肠衣,伛实开心
2011/09/07回复
trjuantrjuan12楼
很好很强大
2011/09/07回复
我每年都要打电话回去让我妹帮我做,自己买肉加工的虽然贵点,但很好吃,家里的猪肉超级香。
2011/12/13回复
那个机器是在市场买的,本来是用来搞鱼肉,整鱼丸咯,将里面的刀片拿掉,就可以用来灌腊肠了。
2011/12/18回复
做法看起来不难,就是看不明白肠衣是怎么做的,具体是用刀背刮那一边呢?是猪肠装粉的那边吗?楼主可不可以问下你妈妈,嘿嘿
2011/12/18回复
2011/12/23回复
小鸡卡迪666:
做法看起来不难,就是看不明白肠衣是怎么做的,具体是用刀背刮那一边呢?是猪肠装粉的那边吗?楼主可不可以问下你妈妈,嘿嘿
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是刮掉上面的那层,剩下肠衣,是猪小肠刮的。
2011/12/23回复
sunkmmsunkmm18楼
还没整,请问瘦肉要剁碎还是切粒,还是切块?是瘦肉和肥肉分开买吗?
2011/12/24回复
sunkmm:
还没整,请问瘦肉要剁碎还是切粒,还是切块?是瘦肉和肥肉分开买吗?
查看原文
瘦弱是剁碎,肥瘦是切粒,我妈妈是瘦肉和肥肉分开买的。
2011/12/30回复
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