小周末,怡然自乐地做个马蹄糕!(附上马蹄糕制作法!)
39405157美食&下厨
原则:1斤马蹄粉,使用5斤水.
1. 用2.5斤冷开水开成粉水.
因个人喜好,可以适当加入垛碎的 马蹄粒 /红豆/ 绿豆!
2.用2.5斤的水+片糖/白沙糖(个人喜好)
放在锅中慢火煮至咖啡色的糖浆.
用勺子勺出一小勺糖浆水倒入马蹄粉水中,
(必须要慢慢一勺一勺地把糖浆水倒入粉水中,如果一下子把热辣辣
的糖浆水倒入马蹄粉水中,就会成糊状.马蹄粉水一下子就变熟,无法
搞均匀.)
3.将生熟糊倒入平底蒸糕盘,每层厚约三四毫米,整熟一层再一层,经过
多层蒸熟之后,再冷却,即可享用到爽滑甘甜的马蹄糕!
================上个成品图,引诱一下你!!哈哈!!==============
[ 本帖最后由 BABY-ZHU 于 2011-4-20 19:30 编辑 ]
2011/04/17
全部回帖
健牛妈:
请教下楼主,所谓的一层层蒸是指一层蒸熟的再往熟的上面倒下生的再蒸吗???
查看原文对的,蒸熟一层再一层,这样的话,蒸出来的比较有韧性!其实也可以一盘蒸熟的,时间就比较长,起码要1个小时才能蒸熟一底盘!
一层一层蒸,一层熟了,再放一层,即一层一层濑上去的话,每层大概是4-5分钟就熟的了。看你要整多少层啊。
至于熟透程度,很好看的,熟了的话,会是透明的,不熟的话是白色的粉水!
有的人怕麻烦,会整盘蒸熟,其实也可以的,时间比较长,难熟。
其实步骤不难的,很简单,你做多几次,你就很容易搞定了。
一层一层蒸,一层熟了,再放一层,即一层一层濑上去的话,每层大概是4-5分钟就熟的了。看你要整多少层啊。
至于熟透程度,很好看的,熟了的话,会是透明的,不熟的话是白色的粉水!
有的人怕麻烦,会整盘蒸熟,其实也可以的,时间比较长,难熟。
其实步骤不难的,很简单,你做多几次,你就很容易搞定了。
2011/04/19回复
改天我也做一个
2011/04/20回复