小周末,怡然自乐地做个马蹄糕!(附上马蹄糕制作法!) - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

小周末,怡然自乐地做个马蹄糕!(附上马蹄糕制作法!)

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BABY-ZHU只看楼主

马蹄糕制作法:

   原则:1斤马蹄粉,使用5斤水.

   1. 用2.5斤冷开水开成粉水.
      因个人喜好,可以适当加入垛碎的马蹄粒 /红豆/ 绿豆!

2.用2.5斤的水+片糖/白沙糖(个人喜好)
   放在锅中慢火煮至咖啡色的糖浆.
   用勺子勺出一小勺糖浆水倒入马蹄粉水中,
   (必须要慢慢一勺一勺地把糖浆水倒入粉水中，如果一下子把热辣辣
   的糖浆水倒入马蹄粉水中,就会成糊状.马蹄粉水一下子就变熟，无法
   搞均匀.)

3.将生熟糊倒入平底蒸糕盘,每层厚约三四毫米,整熟一层再一层,经过
   多层蒸熟之后,再冷却,即可享用到爽滑甘甜的马蹄糕!

================上个成品图,引诱一下你!!哈哈!!==============

[ 本帖最后由 BABY-ZHU 于 2011-4-20 19:30 编辑 ]

2011/04/17

全部回帖

BABY-ZHU楼沙发

appleQ2011:

想问一下马蹄什么时候落呢？

马蹄粒在你整的时候就可以放了...

2011/08/27回复

appleQ2011板凳

BABY-ZHU:

马蹄粒在你整的时候就可以放了...

我次次都整到马蹄浮在上面，好难睇！

2011/08/28回复

/:pゞYeづ梦4楼

想问一下点解你D马碲糕可以甘浅色？点解我次次都做得好深色呢？！请教！

2011/08/28回复

BABY-ZHU楼5楼

appleQ2011:

我次次都整到马蹄浮在上面，好难睇！

你不是一层一层的蒸吗？？？

2011/08/31回复

BABY-ZHU楼6楼

/:pゞYeづ梦:

想问一下点解你D马碲糕可以甘浅色？点解我次次都做得好深色呢？！请教！

估计是只有两个可能啊,
可能是马蹄粉不同牌子的问题,
也有可能大家用的糖不一样.我用的是黄色的片糖.

2011/08/31回复

BABY-ZHU楼7楼

cgj1030:

我照住做！但做出来都唔爽的！我家的LG说唔好吃呀

是不是大家用的马蹄粉牌子不一样啊?你有看马蹄粉包装上面的说明吗???分量....

2011/08/31回复

appleQ20118楼

BABY-ZHU:

你不是一层一层的蒸吗？？？

一起蒸，没试过一层层蒸！改天试下，想问一下，蒸半斤马蹄粉大概准备几个马蹄啊！

2011/08/31回复

/:pゞYeづ梦9楼

BABY-ZHU:

估计是只有两个可能啊,可能是马蹄粉不同牌子的问题,也有可能大家用的糖不一样.我用的是黄色的片糖.

可能牌子啦，我试过冰糖、砂糖，片糖都一样色！

2011/08/31回复

Cherry°10楼

收藏了,留着以后做.

2011/09/07回复

小小草mm11楼

很详细，谢谢分享！！！

2011/12/09回复

镟镟妈12楼

不错，学习了，曾经失败过，希望再次能成功！

2012/01/31回复

旺旺妈1213楼

好厉害啊

2012/02/01回复

我准备明天做，希望成功

2012/02/04回复

BABY-ZHU楼15楼

盈菲:

我准备明天做，希望成功

恩恩，希望你会成功，到时请我吃哈，嘻嘻。。

2012/02/05回复

sweet21516楼

qiqi09:

我这边的马蹄粉都不正宗啊。3块钱250克，每次都做不成糕。附近超市又没得卖，真郁闷。

去泮塘买,即龙津西路果边,有老字号"信栈",'洲星'马蹄粉,都挺不错的.价格是10元半斤,19元一斤.

2012/02/09回复

sweet21517楼

一窍大夫:

哪里有马蹄粉卖啊？我上次找了N多地方都没找着。

去泮塘买,即龙津西路果边,有老字号"信栈",'洲星'马蹄粉,都挺不错的.价格是10元半斤,19元一斤.还有其它牌子的,名字记不清了.

2012/02/09回复

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