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小周末,怡然自乐地做个马蹄糕!(附上马蹄糕制作法!)

39383157美食&下厨

马蹄糕制作法:

       原则:1斤马蹄粉,使用5斤水.

       1. 用2.5斤冷开水开成粉水.
          因个人喜好,可以适当加入垛碎的 马蹄粒 /红豆/ 绿豆!

    2.用2.5斤的水+片糖/白沙糖(个人喜好)
       放在锅中慢火煮至咖啡色的糖浆.
       用勺子勺出一小勺糖浆水倒入马蹄粉水中,
       (必须要慢慢一勺一勺地把糖浆水倒入粉水中,如果一下子把热辣辣
       的糖浆水倒入马蹄粉水中,就会成糊状.马蹄粉水一下子就变熟,无法
       搞均匀.)

    3.将生熟糊倒入平底蒸糕盘,每层厚约三四毫米,整熟一层再一层,经过
       多层蒸熟之后,再冷却,即可享用到爽滑甘甜的马蹄糕!


================上个成品图,引诱一下你!!哈哈!!==============




[ 本帖最后由 BABY-ZHU 于 2011-4-20 19:30 编辑 ]
2011/04/17
全部回帖
盈菲盈菲沙发
我准备明天做,希望成功
2012/02/04回复
盈菲:
我准备明天做,希望成功
查看原文
恩恩,希望你会成功,到时请我吃哈,嘻嘻。。
2012/02/05回复
qiqi09:
我这边的马蹄粉都不正宗啊。3块钱250克,每次都做不成糕。附近超市又没得卖,真郁闷。
查看原文
去泮塘买,即龙津西路果边,有老字号"信栈",'洲星'马蹄粉,都挺不错的.价格是10元半斤,19元一斤.
2012/02/09回复
一窍大夫:
哪里有马蹄粉卖啊?我上次找了N多地方都没找着。
查看原文
去泮塘买,即龙津西路果边,有老字号"信栈",'洲星'马蹄粉,都挺不错的.价格是10元半斤,19元一斤.还有其它牌子的,名字记不清了.
2012/02/09回复
得懿得懿6楼
楼主,把粉水倒进糖水能做成吗?
2012/02/09回复
好详细,先留印,以后学着做
2012/03/10回复
不错哦,也喜欢吃。想起年少时逢近春节妈妈会蒸马蹄糕、萝卜糕等糕点,自己在一旁帮忙的情景。
2012/03/11回复
没做成功过,都没信心了
2012/03/23回复
漂亮。学习了
2012/03/25回复
很不错呀,慢火是小火吗
2012/03/26回复
好贴,学习,周末试一下
2012/04/26回复
想问下,这个糖浆水是不是要煮开呢,还是温热就可以了?最后出来的生淑浆水的状态是怎么样的呢,我看用滚烫的糖浆冲生浆水的,也看过大厨师用生浆水冲入小火煮开的糖水中
2012/04/27回复
用同样的方法试红豆糕去。。。。。。。
2012/04/28回复
非常好,马蹄糕我的至爱啊。顶一个
2012/04/28回复
我好像没这么大的盆啊
2012/04/30回复
马蹄糕制作法:

       原则:1斤马蹄粉,使用5斤水.
上次在吉之岛买了马蹄粉,做失败了,口感很硬,下次再做不能按照马蹄粉上的说明了
2012/04/30回复
啦啦姐姐:
上次在吉之岛买了马蹄粉,做失败了,口感很硬,下次再做不能按照马蹄粉上的说明了
查看原文
我的确是按我自己的配法做的,
我没必要说假的哦。
我不知道你买的是什么牌子的粉,
这个也关重要的。
2012/05/02回复
buniweibuniwei19楼
很详细啊,让家里没有秤的姐妹也能做
2012/05/05回复
有时间的时候学做 (来自手机端的回复)
2012/05/06回复
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