本帖最后由 臭美婆娘 于 2011-5-15 09:43 编辑 *蜜桃虾*材料：（鲜虾：6元  时价13元一斤~水蜜桃：4元~  时价4块5一斤~~盐~`酒~`沙拉酱若干~~此菜单价约为10元~~做法：1~虾子挑去沙线~`用白酒~黑糊椒粉腌上半个小时~~2~水蜜桃去皮~`切块备用~`3~将腌好的虾开水灼熟~`4~与桃块一起拌上盐、黑胡椒粉、沙拉酱即可~`简单方便~~味道也不错~`

本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-17 22:33 编辑 来上菜了~~~~~呵呵~~~~~~最近吃番茄吃上瘾了~~呵呵`~一个人在家的中午，午餐是最难解决的~~没办法，学着楚的方法，做个简单的午餐吧~~买了一元钱的肠粉，然后冰箱里的番茄，鸡蛋，葱花，就这样把午餐解决了~~番茄鸡蛋炒肠粉材料：番茄一个、鸡蛋一个、葱花少许、肠粉步骤：1、把番茄切丁，鸡蛋打散，葱切碎，肠粉切段。2、锅下油，把鸡蛋倒下去炒香，放番茄炒软，再放肠粉一起煮热。3、最后一步放葱花，再淋一些酱油或自己喜欢的酱料~~`4、搞掂~~

本帖最后由 脐橙妈妈 于 2011-5-19 09:23 编辑 【老婆饼】材料：水油皮：中筋面粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10g油酥：中筋面粉80g，猪油50g糯米馅：糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，炒熟的白芝麻30g，猪油35g、椰蓉30g糯米馅制作方法：1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。2、大火煮开至沸腾，然后转小火。3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。 水油皮制作方法：1、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团2、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。3、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。4、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。5、将油酥面团放在水油皮面团中心。6、包起来，收口朝下放置。7、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。8、擀开后，从上而下卷起来。9、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。10、再次从上而下卷起来。11、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。12、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。13、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。14、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。15、在面团表面刷上一层全蛋液。16、然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。               

本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-19 23:22 编辑 55" />5" />5" />每天晚上准时来上菜咯~~今天和楚，BOBO去西区市场买菜，一大早坐车出门~`原先想买榴莲的，但是基本上都要5.5元一斤，4.5的不太好，所以没买成``买了1.5一个的菠萝，回来弄菠萝鸡吧~~菠萝炒鸡材料： 鸡半只、菠萝一个配料： 蒜头2瓣、酱油、盐步骤：　      1.把鸡洗净斩成小块（去皮去油），菠萝洗净切小块泡在盐水里，蒜头去皮拍扁。 　　2.鸡放酱油，盐，生粉，姜片腌一会。　　3.锅中倒油，等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香，再倒入鸡块翻炒，炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。　　4. 开盖倒入菠萝翻炒，再加盖焖几分钟，最后加点盐炒匀就可以出锅了。相片还在手机上~~先洗碗，一会上传~~

滋润养肺的家庭靓汤-----鲜枇杷炖瘦肉



　　枇杷以其清香鲜甜微酸著称的季节性水果，因状似琵琶而得名，营养特点是维生素含量特高，能润燥、清肺、宁嗽、和胃、生津。素以福建莆田的“宝坑”、安徽歙县的“三潭”、浙江余杭的“塘栖”和江苏吴县的“洞庭山”等品种为佳，在徽州还有“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷”之说。它们都均为初夏才成熟上市。鲜为人知的是我省恩平君子山的枇杷更为皮薄、肉厚、汁多、味甜，并在现仲春之际已上市，以鲜枇杷炖鳄鱼尾，清润可口，滋阴润肺，为日趋炎热的仲春靓汤。

　　材料：鲜枇杷果150克、川贝12克、猪瘦肉250克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。枇杷去皮；川贝浸泡；猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。

文字和方子来源佘医师的今日靓汤。我已经成佘医师的“汤粉”了，经常参考他的靓汤煲给小孩喝，广东人还是比较注重喝汤的，我们家也不例外。原配方还加入鲜鳄鱼肉，因为买不到，所以没加，相信加了鳄鱼肉会更加鲜美，大家不妨试下。

哈，正好我还有鳄鱼肉，改天试一下！

昨晚老公被逼请公司的人吃饭，5555我一个人吃，哎，老公工资低，还被同事吃了1千多，靠，半个多月白干了，NND

从晚上十点半开始一直上不了MW~~~~

真到现在才打开网页~~~

但已过十二点了。。。

上菜也只能算21号的了。。。。

照上菜吧`~

清蒸黄眉头

材料：黄眉头、姜、蒜头、豆鼓、生抽、盐、糖、油。

做法：

1、黄眉头去内脏和腮，洗净沥干水分备用。

2、姜去皮和蒜头，豆鼓切碎，加入适量的生抽、盐、糖和少许油，淋在鱼上面。

3、锅煮开水，放鱼蒸3-4分钟即可。

材料：瓜苗  1扎  蒜蓉 少许
调料：盐   油   酱油

做法：

• 先来比较辛苦的摘瓜苗过程吧，只选取嫩的叶枝，然后慢慢撕皮摘叶，嫩的叶是可以保留呢。
• 清洗部分，瓜苗本身会沾有好多泥巴，所以清洗时得多清几次，把叶子上的泥巴搓揉几次。
• 前期工作处理完后，我们就来下锅了。
• 烧锅加热，倒点油，加热到五成热，把蒜蓉放下去爆看一下后，接着放瓜苗下去炒。
• 炒到瓜苗转色软身了，就可以加盐调味，出锅前淋少许少许酱油，为了让它更鲜甜，然后盛碟。
  

今天老公把读卡器带去办公室忘了带回来了，照片要明天再补喽！

最近吃太多鱼了，冰箱里的排骨和瘦肉都没空吃到啊！
不过终于把煎好的鱼吃完了，又要赶快清冰箱啦！
清点了一下，正好有红萝卜和玉米，再加上排骨瘦肉煮个清甜的汤吧！

周日丰盛的早餐------黑芝麻包+黑芝麻馒头+浓香红豆黄豆浆

今天凌晨，由于蚊子肆虐，5点不到就起来拍蚊子了，哇……一共捕杀了10多只吃得饱饱的蚊子。后来等儿子睡着了我就起来了，原本是打算昨晚等儿子睡了就起来做包子作为星期天早上的早餐的，谁知道已经不知不觉睡着了，呵呵…..貌似我经常这样滴。既然都醒了，就准备早餐吧，想法有好多啊，什么戚风蛋糕的、面包的、包子的等等。最后还是做了黑芝麻包子。记得上回做黑芝麻卷应该都是两个多星期以前的事了吧，小孩子春天应该多吃点黑芝麻啊，好了，开动啦……….

黑芝麻包/馒头

【材料】: 面粉200g （我的面粉用完了，所以用了100g低粉+100g高粉）、酵母2g、细砂糖40g、植物油10g、水100g、黑芝麻粉40g

【做法】：将酵母溶解在100g的温水了，搅拌均匀待用

把所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行发酵。

待面团发酵到2倍大的时候取出面团，排气、揉匀，这样可以使面团的组织更细腻。

我把面团分成两份，一份做了馒头；一份做了包子。

馒头做法：

把面团擀开，叠起来，再擀开；重复这个步骤三次

把面团擀成薄片，然后卷起来，因为技术水平有限，所以擀开的面团不成方形，把两边切出来，竖着放就成了山寨版的玫瑰花馒头了。其余面团分别切成小块，放在蒸锅内醒发。按照做包子的方法，把另外一块面团分成6等分，擀开面团，包入馅料，封口后即可放入锅内醒发。

醒发好的馒头胚子就可以开蒸了，大火蒸15-20分钟即可。关火后记得要焖一下再掀开锅盖哦。

Ps：1、我这回时间充足，应该醒发了足有1小时。之前第一次发酵我没有发到2倍大，所以在醒发的时间就相对长些。

2、这次馒头用叠被子的方法做，做出来的口感松软。灵感来源于万万用面条机压制馒头面团，因为我没有面条机，所以就用手擀。感觉这回做出来的馒头比之前的松软，不知道是不是心里作用，呵呵….

趁包子醒发的空档，我还做了红豆黄豆浆，这就是我们家丰盛的早餐啦，既健康、又营养。

红豆黄豆浆

材料：黄豆1 1/5量杯、红豆2/3量杯、水1升、冰糖30g

做法，把所有材料放入豆浆机里，接通电源，选择“干豆”程序，最后按“开始”键；等豆浆机提示完成后，关掉电源焖5分钟，把豆浆过滤好就可以了。

这个红豆黄豆浆，很香浓的红豆味哦，而且比单纯的黄豆浆要浓稠，有豆浆机的朋友不防试试。

上菜~

炒饭

周末的人总是比较慵懒
早上起来喝了豆浆
中午看着剩饭
又是炒饭啦

把瘦肉，芹菜，咸菜，葱，蛋，隔夜饭全拿出来
洗的洗，切的切，拌的拌。。。
折腾了一会，香喷喷的炒饭就出来到了`

一大早起来去市场，发现有蚬买，今年好像都没怎吃呢，看着壳这么大个，想必肉也会肥美吧，好吧来两斤试试。可是........上锅后才知道上档了，壳这么大，却肉不肥美，反而小个点的肉都比大个的肥美，现在应该不是吃它的季节吧，不管来，来个一蚬两吃吧，咱得把它吃到美美的。

材料：蚬   2斤  丝瓜    1条   葱  两根  辣椒    1根   瘦肉   100克
调料：油  酱油  盐

做法：

• 把丝瓜刨皮，一分为四切成小段，葱洗干净后去头然后切成葱花，辣椒去籽切小段，瘦肉切片。
• 买回来的蚬事先放在盆里用水养着让它吐干净泥，大约养最少一个小时左右吧，我这次养了半天。
• 锅里加入适当的水，然后烧开后，把蚬放进去煮。
• 蚬煮到开口就可以盛碟，然后放丝瓜下去滚汤，大约煮个5钟后，放瘦肉下去。
• 瘦肉变白色时架入放盐调味，再煮大约一分钟就可以撒葱花起锅。
• 烧锅加油倒入，烧到五成热时放油下去，然后放辣椒与葱花下去炒，再放酱油与少许水下去，煮到酱油开了，就倒入之前盛起的蚬里，完成。
  
  
  
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今天带宝宝外出参加妈妈网的活动了，中午在外吃了大餐，导致一下午都口干舌燥，晚上回来没什么胃口。
见到家里的生鱼已经养了一个星期有多了，这是上次送来的四条鱼之一。没想到能养那么多天。还是趁着新鲜杀了来煲粥吃吧。
也煮生鱼瘦肉汤给儿子吃，不过他好像还不喜欢吃。

哈哈，即杀即煮的新鲜的生鱼粥来喽！
以前我还不知道有种鱼叫生鱼呢，以为是生的鱼才叫生鱼。
我也没煮过，不知怎么做好吃，听说煲汤很好，我想滚粥也不错吧，记得餐馆有生鱼片粥的。
我煮了一电饭煲粥，再另外用电磁炉煮生鱼头、尾和瘦肉（本来要放在粥里一起煮的，但粥熟了鱼还没杀好），
再将鱼卵和鱼肉滚一下，再加上粥，煮开后再放切碎的生菜，最后调味即可。
还好生鱼肉很鲜甜，这样随便煮也很好吃。
给我儿子滚的生鱼肉片加瘦肉碎汤，加了茶油煮的，不加盐和姜，吃起来也很鲜甜，可惜他不吃。给我当宵夜啦。
过程图没空拍，只上成品图，呵呵！

营养的下午茶小点-----琼脂山药糕





材料：琼脂250g、牛奶250ml一瓶、琼脂15g、水100ml、砂糖40g（如果牛奶本身有甜味的可以忽略）

做法：
1、山药去皮放入锅内蒸熟，（可以用筷子检查是否蒸熟，筷子能轻易刺穿山药证明已经熟了）
2、山药蒸熟后趁热碾碎（我尝试过用汤勺碾碎，但还是觉得用擀比较好使。用保鲜膜包住木擀的一头，然后压碎山药即可。）
3、锅内放入水和琼脂，待琼脂溶解后加入碾碎了的山药，搅拌均匀后再倒入牛奶和砂糖
4、重复搅拌均匀后，干净的容器铺上保鲜膜，再将琼脂山药液倒入，放凉后再放入冰箱冷藏
5、冷藏1-2小时后琼脂山药糕就做好了，重容器中取出，用饼干模切成花型，上碟开吃

















ps：1、我用的是燕塘的红枣枸杞牛奶，因为本身就有甜味，所以就没有再加砂糖了；
2、如果不想在容器内铺保鲜膜，可以先倒入少量植物油防粘，但少吃点油比较健康吧
3、吃的时候可以用饼干模切，也可以直接用到切成块状；另外再淋上桂花糖，更加别具风味哦
4、因为我碾碎山药的时候不够弄得不够细，所以切出来的侧面有得疙瘩，可以尝试用料理机打碎，这个口感应该更好
5、我买了一条铁棍山药，做这个用了一半，剩下可以用来煲排骨汤哦。

山药又称淮山，怀山，是很好的延年益寿之品，古人对于其有极高评价。

    【性味】：平、甘、无毒。
  【归经】：入肺、脾、肾、胃。
  【功效】：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。
  【主治】：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
  【禁忌】：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
  【说明】：鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。（文字来源网络）

豆豉焖三文鱼鱼头------好吃不好看
材料：三文鱼鱼头  2个（大约1000克） 辣椒 1根  豆豉少许 蒜头 5瓣 姜 2片
调料：花雕酒  2汤匙  酱油   5汤匙  盐   1茶匙  

做法：

• 三文鱼鱼头买时已经帮清理干净了，还一分为四了，回家再清洗干净后放1茶匙的盐和2汤匙的花雕酒腌一小时（主要是让它去腥味，也让鱼头先入入味）。
• 豆豉和蒜头都分别把它们切碎，辣椒切成碎，姜片切丝。
• 炒锅烧热，放油烧到四成热后，放蒜粒与豆豉、辣椒、姜丝一起炒出香味后，放鱼头下去略煎一下，然后放入5汤匙酱和少许水下去，大约焖7分钟左右后，转大火收汁，然后盛碟
  
  
  
  

最近火气大，吃点清淡下火的吧。
冰箱里的苦瓜已经放了两三天了，快坏了，赶快处理吧。
我来酿苦瓜喽，这是很多妈妈都会做的一道简单的家常菜，我在这里献丑啦。
看看我的做法吧：
1、先煮一点排骨清汤；
2、瘦肉一块剁碎并加盐加生粉调好；
3、苦瓜洗净切块去籽；
4、准备一点生粉水；
5、用生粉擦擦苦瓜内壁（我干脆把苦瓜整块放在生粉水里过一过），再包上瘦肉末进苦瓜，这样煮的时候瘦肉就不会掉出来了；
6、把酿好的苦瓜放进排骨汤里煮熟；
7、净苦瓜和排骨捞起装盘（这样煮过的排骨也很好吃，带有淡淡苦瓜的清香，但不苦）；
8、按个人喜欢煮些酱汁淋在苦瓜上面就可以吃啦（我是用一个独子蒜拍碎，下油锅爆香，再倒入生抽和生粉调的汁，稍微煮一下就可以了）；
9、还有汤哦，给排骨汤调味就可以吃了，先苦后甘的清汤啊！

今晚有点忙`~

所以现在才有空跑上来上菜`~

长话短说`~

牛肉丸
做法：牛肉清洗干净，用刀子慢慢剁碎~~（可以在市场用机器碎或家里料理机碎，但觉得用手剁出来的弹性好些`~）
剁好后，把马蹄切碎，香菜切小段，和牛肉碎和在一起，加入盐和生粉调味，用手搓成一个个的~~

煮饭时放电饭煲一起蒸。

味道真的很好~~
比外面饮茶的还好味~~~
因为我不太喜欢外面有点陈皮味的牛肉丸~~

做的过程手剁肉弄得很油，所以没拍上过程图了`~

最后一天啦......继续晒晒我们家今天早上的早餐啦。过程就没有拍了，面包各位MM都不陌生啦，做法都是一样的了。直接上成品！@

【豆沙卷面包】

面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克

馅料：红豆沙125克

表面刷液：全蛋液适量

烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。

制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
4、在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
5、切好的面团，捏住两头，如图5所示扭起来。
6、把扭好的面团打一个单结。
7、把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温暖的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
文字很方法来源君之

我怀孕后，都是老公在买菜煮饭