我最近的“作品”------包子、饺子、饼饼、炒鸡
29010121美食&下厨
我爱小猴子1、皮：中筋面粉200克，低筋面粉300克，过筛后加入少许糖粉（也可不放）、酵母粉、水，拌成雪花片状，揉到盆光手光面光即可，我是把面团放电饭煲煲胆里发酵的，先把消毒碗柜开一分钟左右关掉，电饭煲盖好放进消毒碗柜里，利用余温发酵，这个方法春夏秋冬皆可使用，一般二十来分钟就发起来了。
2、馅：白菜洗干净后晾干，切碎，加少许盐逼出水分，虾米泡水后洗净切碎，葱切碎，半肥瘦猪肉绞成肉末，四样材料拌在一起，放一点点盐（因为白菜已用盐腌渍过，虾米也有咸味的，所以盐不要放多了），胡椒粉、糖，搅匀后加点生油。
其他步骤可以看图哦，蒸笼里用的垫一定浸湿后再放包子上去，我就是干巴巴的就把包子放上去，结果出锅后包子粘底了。
[ 本帖最后由 我爱小猴子 于 2011-5-6 14:15 编辑 ]
2011/05/06
全部回帖
我爱小猴子楼
买房的MM
huandieweiche美妈，饺子直接煎会不会很难熟，我每次都要蒸熟再煎
2013/01/17回复
malutca
carrie9
只爱甜甜圈
英子0211
百纳视觉
nikiiyy
Lingling姐
黄金教育
小小云妹妹
huhuikai101514楼楼主手艺好，很有食欲。
2013/07/29回复
大榕树下
jia355007516楼包子看上去真的不错!
2013/09/27回复
liaolinghong17楼怎么我做的包子会开口的？
2014/10/27回复
xia艺静11
