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【一人一道拿手菜】❤ ❤ ❤ 沙茶海鲜粉丝煲 ❤ ❤ ❤

23589115美食&下厨

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今晚的大菜:❤ ❤ ❤  沙茶海鲜粉丝煲  ❤ ❤ ❤


不得不说,这道菜里面最最最好吃,让人吃到不知饱的,是吸收了所有精华的粉丝!!!! 所以粉丝一定要多放啊!!!


上图


材料:虾、鲈鱼块(我把头和尾留来煲汤了)、蒜头原颗、粉丝、大白菜叶(白色梗的部分我做了酸辣大白菜的)、粉丝、香芹切碎粒、香菜-----------------蒜蓉和辣椒拍多了,不是这道菜的。呵呵 sorry  sorry




      鱼块和虾,用点点黄酒、盐、油,腌一下。





原颗蒜,放油中煎香到金黄色








煎香过蒜子的油,分别煎香鱼块和虾,只需要海鲜的表面金黄就可以了,放入铺好大白菜叶和粉丝的砂锅中。
















蒜子也放在海鲜上面





煎过海鲜的油,爆香:一汤匙沙茶酱、一汤匙耗油,爆香之后,再加滚水,这时可以调味,试下咸甜,放适量的盐和糖


酱汁多一点,因为砂锅里有很多粉丝,海鲜也还没熟的,需要焖煮。


酱汁煮滚后放入砂锅








沙茶酱和耗油的酱汁,在砂锅中滚煮   这时香味很浓郁的,如果这时候你没闻到香味,那就是之前的酱料没有爆香足够。


鱼和虾熟了时,就可以放入芹菜粒。芹菜粒对香味很重要,最后吃粉丝的时候,特别特别香








最后虾和鱼吸收了汤汁,颜色就会变很漂亮,特别有食欲。放入香菜,放入少许麻油,即可上桌








祝大家新年快乐哦。。。。。。
2011/12/31
全部回帖
口水一地
2011/12/31回复
跟了你另外一个贴,讨要做法
2011/12/31回复
很有食欲啊! 下次也要做一做这个菜,口水
2012/01/01回复
看到都想吃了,我也试试,不过我更喜欢加鱿鱼,口感好!
2012/01/01回复
睡前顶起   嘿嘿
2012/01/02回复
今晚整左喇。。一个字 正啊。。
2012/01/02回复
青瓜嬷嬷:
今晚整左喇。。一个字 正啊。。
查看原文
   开心  我的方子成功
2012/01/03回复
好好吃的样子,看起来也好做的样子。
2012/01/04回复
楼主手艺真厉害,口水一地啊!
2012/01/04回复
好棒好棒啊!!!!!!!!
2012/01/04回复
Ada.wycAda.wyc12楼
不错看着觉得应该挺喜欢吃的,但就怕太麻烦了
2012/01/04回复
沙茶酱可以换其它酱料顶替吗?比如说豆拌酱。
2012/01/04回复
正啊··粉丝肯定是最抢手的。。。超入味啊。。。
2012/01/04回复
犀利,睇倒都好有食欲!揾日试下先.....
2012/01/04回复
哇,看得我口水直流啊
回家试做看看,不过我要买个煲先
2012/01/04回复
手艺高超呀
2012/01/04回复
三九三九18楼
想象着都感觉好好吃,有空试一下
2012/01/04回复
这样做最适合冬天吃
2012/01/04回复
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