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靓妈的烘焙劳作——百变琼脂糕

1364171美食&下厨

我爱它的爽口Q弹牙,更爱它可以自由多配搭,可以带给我儿女的健康食品不用到外面买那害人香精的布丁

配方做法超简单:材料(琼脂10G配水量500G 而糖量的甜度就各人喜欢就如我今天的糖量是500水配了120G的糖不会太甜)

搭配自己喜爱的食物如,韩国柚子茶  椰子汁  糖桂花  还有很多。。。只要你喜欢愿意去体验总会有收获

做法:把500G的清水配10G的琼脂放到一个大锅里烧开直至琼脂完全的溶解后加入白砂糖适量再加入自己喜爱的食材配搭就可以了
但如果加的配搭是水剂类的如牛奶 椰子汁类果汁类的就要调整一下琼脂的量了(多加上3—5G的琼脂量)
煮好后放到合适的盆子等到食材冷却后放冰箱冷落2小时就可以切块食用了
爱我喜欢我做的请顶贴子给予支持的力量让我一路走下去
2012/03/16
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吖ta吖ta沙发
不知琼脂是什么,马蹄粉可以代替琼脂???
2012/03/17回复
吖ta:
不知琼脂是什么,马蹄粉可以代替琼脂???
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是可以的
2012/03/17回复
FSWHPING:
一定要放冰箱凝固吗?在常温下行吗?
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在广州的天气一定要放冰箱冷藏才行的。如果你在北方5度以下的就不用放喽
2012/03/17回复
想当年我们在实验室里就是拿那琼脂来做培养基的、、、、、、、、
2012/03/17回复
呵呵 肯定非常好吃,不过糖桂花去哪里buy呢?!
2012/03/17回复
好手艺啊,等过段时间我也学习下
2012/03/17回复
lizhuan:
琼脂是用猪皮做的吧
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晕。。琼脂完全是植物成分,类似海藻类的植物晒干,磨粉后出售。琼脂是很好的细菌培养基,,呵呵,听上去有点可怕吧。但其实他对人体来说非常安全,细菌都死不了,,人肯定更安全啦~~
2012/03/17回复
哈哈,已经跟住楼主张帖做过啦,超简单啊~

琼脂同糖桂花响Ido买既,琼脂卖10蚊,70g。糖桂花一樽既,卖8蚊。

真系好简单,大家试下啦~
2012/03/18回复
weiweiwood:
晕。。琼脂完全是植物成分,类似海藻类的植物晒干,磨粉后出售。琼脂是很好的细菌培养基,,呵呵,听上去有点可怕吧。但其实他对人体来说非常安全,细菌都死不了,,人肯定更安全啦~~
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谢谢你的见解让大家都明白琼脂是乜东西
2012/03/18回复
RYANTAN:
哈哈,已经跟住楼主张帖做过啦,超简单啊~琼脂同糖桂花响Ido买既,琼脂卖10蚊,70g。糖桂花一樽既,卖8蚊。真系好简单,大家试下啦~
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你真是好野呀你觉得配方做出来的好吾好食?
2012/03/18回复
中意桂花既!
2012/03/18回复
又看到美妈的帖了~~~色香味俱全呀~~~就是这个琼脂很少见,不知在那买
2012/03/19回复
RYANTANRYANTAN14楼
RYANTAN:


你真是好野呀你觉得配方做出来的好吾好食?
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OK 啊~~~我5吃得太甜,下次可能放80-90既糖就够咯~~~
2012/03/19回复
很闷很闷15楼
很好  不过我喜欢用大菜糕来做   夏天吃了可以清凉降火  

或者用马蹄粉做  都是对身体有益的 ...
大菜就是琼脂,又叫做洋菜,冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天,台湾通常叫寒天
2012/03/19回复
路过帮顶。。。
2012/03/26回复
为什么我做的不够爽口弹牙,有点粉粉的感觉
2012/04/02回复
晶莹剔透,好正点~~~
2012/04/02回复
将来会是好妈咪:
晶莹剔透,好正点~~~
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谢谢顶贴子
2012/04/03回复
栢豪猪:
我爱它的爽口Q弹牙,更爱它可以自由多配搭,可以带给我儿女的健康食品不用到外面买那害人香精的布丁 配方做法超简单:材料(琼脂10G配水量500G 而糖量的甜度就各人喜欢就如我今天的糖量是500水配了120G的糖不会太甜) 搭配自己喜爱的食物如,韩国柚子茶  椰子汁  糖桂花  还有很多。。。只要你喜欢愿意去体验总会有收获 做法:把500G的清水配10G的琼脂放到一个大锅里烧开直至琼脂完全的溶解后加入白砂糖适量再加入自己喜爱的食材配搭就可以了但如果加的配搭是水剂类的如牛奶 椰子汁类果汁类的就要调整一下琼脂的量了(多加上3—5G的琼脂量)煮好后放到合适的盆子等到食材冷却后放冰箱冷落2小时就可以切块食用了爱我喜欢我做的请顶贴子给予支持的力量让我一路走下去
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请问琼脂有超市有卖吗,另哪个牌子好一点呢,因为看淘宝上有好多种,价格也相差很多不知哪个好谢谢
2012/04/04回复
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