帖子详情

介绍几款现时平价海鲜:金银蒜粉丝蒸圣子、紫苏炒花甲、香煎龙利鱼 2112年4月24日

1562977美食&下厨

金银蒜粉丝蒸圣子


   近来,海鲜好像便宜了一些,例如花甲、圣子之类的贝壳类,还有龙利鱼、马鲛鱼、带鱼之类的鱼类,所以这段时间家里的餐桌是以海里的生物为主。
圣子:12元/斤     花甲:8/斤     龙利鱼:13/斤    马鲛鱼:23/斤     带鱼:16/斤









材料:圣子 蒜头 粉丝 调味料 葱





过程:
1、圣子买回来后,用清水加两勺盐浸泡,让其吐尽泥沙,中间需要换几次清水;
2、将粉丝用水泡软,剪成段;
3、蒜头剥去衣,切成蒜蓉,把一半蒜蓉放进油锅里爆香,制成金蒜;
4、将圣子洗干净,粉丝装盘,将圣子整齐摆在粉丝上面,然后将金银蒜撒在圣子上面;
5、锅内放水,烧开,把圣子盘放在进开水锅内,隔水蒸10分钟,取出盘子;
6、另起一锅,注油,放酱油,加点清水烧开,淋在圣子上面,即成。






2012/04/24
精选回帖
就是花甲买回来先养一下,让他吐沙。拍碎胡椒,烧红油锅,放入胡椒,爆一下,放水煮开,放进花甲,煮开之后,关火,盖盖,让花甲浸在锅里,等到吃的时候端出去就行了。那汤也可以喝,全程不用放盐的,因为花甲在海边养的,够咸了
2012/04/26回复
我们一般买活的小的要几十块一斤,大条的金边要100多块一斤呢
2012/04/28回复
楼主能告诉我你家的不粘锅和电池炉是什么品牌的吗,最近我想买一个不粘锅,谢谢啦!
2012/04/28回复
这个我可以回复。。。俺妈教的,煎好一面,关火,待凉了,就可以慢慢翻,真是不沾锅的然后煎另一面,待表面凉了,就可以上桌了
2012/05/22回复
全部回帖
粤年祥:
   近来,海鲜好像便宜了一些,例如花甲、圣子之类的贝壳类,还有龙利鱼、马鲛鱼、带鱼之类的鱼类,所以这段时间家里的餐桌是以海里的生物为主。圣子:12元/斤     花甲:8/斤     龙利鱼:13/斤    马鲛鱼:23/斤     带鱼:16/斤[图片][图片]材料:圣子 蒜头 粉丝 调味料 葱[图片]过程:1、圣子买回来后,用清水加两勺盐浸泡,让其吐尽泥沙,中间需要换几次清水;2、将粉丝用水泡软,剪成段;3、蒜头剥去衣,切成蒜蓉,把一半蒜蓉放进油锅里爆香,制成金蒜;4、将圣子洗干净,粉丝装盘,将圣子整齐摆在粉丝上面,然后将金银蒜撒在圣子上面;5、锅内放水,烧开,把圣子盘放在进开水锅内,隔水蒸10分钟,取出盘子;6、另起一锅,注油,放酱油,加点清水烧开,淋在圣子上面,即成。[图片][图片]
查看原文
紫苏炒花甲




2012/04/24回复
粤年祥:
紫苏炒花甲[图片]
查看原文
香煎龙利鱼




2012/04/24回复
2012/04/24回复
flyingwater:
圣子/花甲这类海鲜少点吃哦,听说含重金属很高
查看原文
一提到中国的食物质量就怕怕,有时真想回老家自己种菜养猪去。
2012/04/25回复
baby_lao:
昨晚也煮花甲,有几个不开口,好奇用手扒开,有两个里面全是泥
查看原文
煮不开的是死掉的吧,一般不吃的。
2012/04/25回复
小菜PY:
一直用九肚鱼蒸,原来可以用蛏子蒸
查看原文
是不是九肚鱼蒸粉丝啊?我还没试过呢,我也来试试这个,哈,谢谢,我又学到新菜式了。
2012/04/26回复
猪妈hilda:
楼主的鱼煎得好靓,赞一下
查看原文
是平底锅的功劳哦!!
2012/04/26回复
YukiZhang2010:
每次你做的都是色香味俱全,很喜欢看你的贴子.
查看原文
互相学习。
2012/04/26回复
海伦珠珠:
看卖相已经很吸引人了,想必味道也很不错的。LZ好手势啊请教:花甲也是用清水加两勺盐浸泡,让其吐沙吗?
查看原文
是的,这样贝壳类吐沙的速度回加快。
2012/04/26回复
天天马:
十分钟太耐啦
查看原文
高人指点一下,到底要蒸多久,6分钟?
2012/04/26回复
回复 smilein_ni 的帖子

一定要用平底锅煎才漂亮,而且不要打鳞。发现用平底不黏锅,无论怎么煎都很漂亮!!

也有介绍用姜片涂锅,盐擦鱼身之类的,我有试过,太麻烦,还是平底不黏锅方便。
2012/04/26回复
家有儿女:
我们这花甲只卖6元一斤,昨天买了三斤用胡椒浸花甲,好吃得停不了口
查看原文
MM住哪里啊,菜价这么便宜?
2012/04/27回复
天天马:
呢个要睇大细,好似你图果D甘大只大概就5-6分钟就够晒多啦
查看原文
谢谢指教,我煮这些的时候老怕煮不熟,会拉肚子。
2012/04/27回复
家有儿女:
广东湛江市
查看原文
怪不得啦,想不到妈网的粉丝那么广大。好地方,海滨城市,吃海鲜好啊
2012/04/28回复
2012/04/28回复
宛宛妈妈:
龙利鱼就是我们平时说的鳎沙吗?应该不便宜吧金边的好像要100多块一斤呢
查看原文
这种龙利鱼挺便宜的,以前8元,10元,现在涨到13元、16元一斤。还有一种长身的龙利鱼就贵一些,颜色深一些。这些都是冷冻的,MM说的应该是活的才那么贵吧。
2012/04/28回复
宛宛妈妈:
我们一般买活的小的要几十块一斤,大条的金边要100多块一斤呢
查看原文
在市场从来没见过活的卖。听说番禺一些靠海的地方带有新鲜的卖。
2012/04/28回复
keaidmaomao:
楼主能告诉我你家的不粘锅和电池炉是什么品牌的吗,最近我想买一个不粘锅,谢谢啦!
查看原文
我不是用电磁炉煮的。不粘锅一般牌子60、70元的就可以了。爱仕达的很贵,苏泊尔又质量有问题。
2012/04/28回复
小小田123:
LZ我用清水加盐让花甲吐沙。结果一个小时后回来看花甲全死光了7
查看原文
不会吧,这是常用的方法。你的花甲都闭上壳啦?
2012/04/30回复
猜你喜欢

鲜到掉眉毛的【白贝蒸水蛋】

五星级的各种蒸鱼做法get

【圣诞”煮“意大赛】+不超100元的龙虾大餐

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

【今晚食乜餸】茶茶家的懒人家常菜

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

热点推荐

1小时直达椰林沙滩!广州有自己的马尔代夫

久违的香港街景!商场人气少了好多

0元逛唐老鸭主题展 玩乐拍照超开心!

不用等一年!医保定点可以随时改了

寻人启事!广州妈妈网喊你回家

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

原木+留白+LDK,112㎡「日式养老宅」,让日

香港行之商场-街景篇

美林海岸6万2,珠江帝景6万1。哪一个小区保

哇哇哇突然觉得自己省了一个亿

衔接课怎么做

端午节出来看扒龙船啦

装修干货 家装一定要知道的厨房布局!

查看更多热点 >

回帖