就是花甲买回来先养一下，让他吐沙。拍碎胡椒，烧红油锅，放入胡椒，爆一下，放水煮开，放进花甲，煮开之后，关火，盖盖，让花甲浸在锅里，等到吃的时候端出去就行了。那汤也可以喝，全程不用放盐的，因为花甲在海边养的，够咸了

我们一般买活的小的要几十块一斤，大条的金边要100多块一斤呢

楼主能告诉我你家的不粘锅和电池炉是什么品牌的吗，最近我想买一个不粘锅，谢谢啦！

这个我可以回复。。。俺妈教的，煎好一面，关火，待凉了，就可以慢慢翻，真是不沾锅的然后煎另一面，待表面凉了，就可以上桌了

楼主的鱼煎得好靓，赞一下

好喜欢吃鱼啊

美味啊

是不是九肚鱼蒸粉丝啊？我还没试过呢，我也来试试这个，哈，谢谢，我又学到新菜式了。

每次你做的都是色香味俱全,很喜欢看你的贴子.

是平底锅的功劳哦！！

互相学习。

看卖相已经很吸引人了，想必味道也很不错的。LZ好手势啊
请教：花甲也是用清水加两勺盐浸泡，让其吐沙吗？

是的，这样贝壳类吐沙的速度回加快。

高人指点一下，到底要蒸多久，6分钟？

回复 smilein_ni 的帖子

一定要用平底锅煎才漂亮，而且不要打鳞。发现用平底不黏锅，无论怎么煎都很漂亮！！

也有介绍用姜片涂锅，盐擦鱼身之类的，我有试过，太麻烦，还是平底不黏锅方便。

LZ煎的鱼真漂亮，我不会煎鱼，每次都被我煎得鱼肉和鱼刺骨肉分离。

我们这花甲只卖6元一斤，昨天买了三斤用胡椒浸花甲，好吃得停不了口

就是花甲买回来先养一下，让他吐沙。拍碎胡椒，烧红油锅，放入胡椒，爆一下，放水煮开，放进花甲，煮开之后，关火，盖盖，让花甲浸在锅里，等到吃的时候端出去就行了。那汤也可以喝，全程不用放盐的，因为花甲在海边养的，够咸了

回复了，自

呢个要睇大细,好似你图果D甘大只大概就5-6分钟就够晒多啦

MM住哪里啊，菜价这么便宜？

用不粘锅煎就行啦

谢谢指教，我煮这些的时候老怕煮不熟，会拉肚子。