本帖最后由 IVY2008 于 2012-6-24 10:55 编辑 我的是用米直接打的米浆做的，再加一点澄粉，真的很有米香味，很好吃，楼主也参考下。主要是米：水：澄粉=1：2：0.2（重量比），老公话跟外面卖的有的比哦。

拿什么打的米浆呀?豆浆机??真的要拿秤来秤重量呀?

本帖最后由 IVY2008 于 2012-6-24 17:47 编辑 woaibbmay 发表于 2012-6-24 17:28 拿什么打的米浆呀?豆浆机??真的要拿秤来秤重量呀?用豆浆机就可以了，米是称量的，大概一个人的量是1两米就够了（米要先泡一下，泡软好打一点，米浆用滤豆浆的滤网过滤一下更滑），水可以用量杯的，100ml就是2两，澄粉大概就可以了，先做一条，如觉得粘牙，就再加一点澄粉就可以了。以前用马蹄粉做过，味道不如加澄粉的好吃。

本帖最后由 IVY2008 于 2012-6-27 17:22 编辑 cynthia0903 发表于 2012-6-26 23:40 回复 IVY2008 的帖子豆浆机打出来的米浆不是已经熟了吗？这样可以用来做吗？ ...是生的啊，将米泡两三个小时，再加水直接打就可以了。

澄粉其实就是小麦淀粉，一般大型超市卖生粉的地方都有的卖的，马蹄粉在吉之岛有的卖。
要想省事，就在淘宝买吧，还可以送货上门。

马蹄粉本身就是有些弹牙的，如果粉粉的多加一些马蹄粉进去会好些的。理论上是这样，我上次自己试过也确实是这样。

晚上回家试试，除了多加马蹄粉，其它粉还是要加吧

感觉不错的哦，我在JUSCO 买的最好的粘米粉

原来的方子里的比例是粘米粉：马蹄粉：水=3：1：6，你可以先按这个比例做，如果蒸出来感觉粉粉的可以多加些马蹄粉试试。不过有的人说用这个配方做出来的就很好。

我家豆浆机打完了，就给煮熟了，直接可以下肚了。这样能做肠粉 么？

当然不可以啦。

先收藏下
很喜欢吃肠粉 河粉，就是不会做，希望不要太复杂

看了楼主的介绍，还真的想试试

肠粉还有这样的做法

澄粉就是小麦淀粉，即系面粉呀！

请问我刷了油的盆子倒进浆后很不均匀是什么原因呢？而且蒸出来也卷不起来，粘盆子

我上次做的时候，粉浆上面放了从冰箱里取出来的牛肉，牛肉蒸的过程出水，导致粉浆都粘在碟子上了卷不起来。
你可以尝试蒸一条什么都不放的试一试。
另外，刚蒸完粉的碟子如有粉浆，再蒸的话也会粘碟的，可以洗干净后重新抹油蒸。
如果以上原因都不是的话，原因可能就出在你的粉浆了。

不错呢~

我也是按3:1:6的比例做出来粉粉的，感觉全是在吃粉，口感一点不好。

咩嘢系“澄粉”啊？求解

恩， 谢指导， 我之前也在纠结澄粉是什么