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看看我自己在家做的肠粉~

4052473美食&下厨

看了“我不是辣妈”在家做肠粉的帖子,赶紧找了个双休日在家尝试了一下。先是按照帖子里写的肠粉材料:粘米粉+马蹄粉+水=3:1:6来开粉,发现蒸出来的粉粉的,一点都不弹牙。后来再另加了许多马蹄粉,最后的比例大概是:粘米粉+马蹄粉+水=1:1:3。其它的都跟我不是辣妈”的材料是一样的。

“我不是辣妈”的肠粉帖子:http://www.gzmama.com/thread-2855277-1-1.html



2012/06/22
精选回帖
IVY2008IVY200814楼
本帖最后由 IVY2008 于 2012-6-24 10:55 编辑 我的是用米直接打的米浆做的,再加一点澄粉,真的很有米香味,很好吃,楼主也参考下。主要是米:水:澄粉=1:2:0.2(重量比),老公话跟外面卖的有的比哦。
2012/06/24回复
拿什么打的米浆呀?豆浆机??真的要拿秤来秤重量呀?
2012/06/24回复
IVY2008IVY200822楼
本帖最后由 IVY2008 于 2012-6-24 17:47 编辑 woaibbmay 发表于 2012-6-24 17:28 拿什么打的米浆呀?豆浆机??真的要拿秤来秤重量呀?用豆浆机就可以了,米是称量的,大概一个人的量是1两米就够了(米要先泡一下,泡软好打一点,米浆用滤豆浆的滤网过滤一下更滑),水可以用量杯的,100ml就是2两,澄粉大概就可以了,先做一条,如觉得粘牙,就再加一点澄粉就可以了。以前用马蹄粉做过,味道不如加澄粉的好吃。
2012/06/24回复
IVY2008IVY200854楼
本帖最后由 IVY2008 于 2012-6-27 17:22 编辑 cynthia0903 发表于 2012-6-26 23:40 回复 IVY2008 的帖子豆浆机打出来的米浆不是已经熟了吗?这样可以用来做吗? ...是生的啊,将米泡两三个小时,再加水直接打就可以了。
2012/06/27回复
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hiroyama:
澄粉其实就是小麦淀粉,一般大型超市卖生粉的地方都有的卖的,马蹄粉在吉之岛有的卖。要想省事,就在淘宝买吧,还可以送货上门。
查看原文
恩, 谢指导, 我之前也在纠结澄粉是什么
2013/04/28回复
IVY2008IVY2008板凳
米浆:米:水:澄粉=1:2:0.2(重量比)放在料理机里打成浆就可以啦!
2013/08/03回复
看着还不错。
2013/08/03回复
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