异域冰川怎么这么麻烦啊,我直接用酒药拌就可以的
分享客家娘酒酿造全过程，姐妹们看过来呀。
55754174美食&下厨
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babyai02楼142楼如果是在家里自己做的,没有地方阴火炙酒,,炙酒这一项可以用锅煮开就是了..味道也是不错的 ...
2012/12/26回复
红白黑144楼顺便给大家算一下成本,普通一点的糯米3元/斤,酒曲要不了多少钱..
以15KG来计
糯米:45元
勾兑烧酒:6元/斤*10=60元
忽略人工及材火费,纯费用大概120左右.可作成15-20KG的黄酒...这是纯酒,完全不添加水.
以制成20KG计,每斤成本3元左右...当然算上人工及材火,技术费,自然价格番几番..若用好点的糯米,那就另外计算成本了.
以15KG来计
糯米:45元
勾兑烧酒:6元/斤*10=60元
忽略人工及材火费,纯费用大概120左右.可作成15-20KG的黄酒...这是纯酒,完全不添加水.
以制成20KG计,每斤成本3元左右...当然算上人工及材火,技术费,自然价格番几番..若用好点的糯米,那就另外计算成本了.
2012/12/26回复
retengy146楼红白黑:
所以若好的黄酒20元/斤,也不会贵..关键看糯米.烧酒的成本及技术费了..
查看原文这位MM，您好，我是客家人，也是酿酒的老师傅。
酒靓不靓，除了原材料外，还有非常关键的一点，就是酿酒技术。酿酒技术才是成酒时的关键。
所以酒卖的价钱如何，主要看那个人酿酒技术，好的客家娘酒可谓是非常难求的。
一般人酿的酒如果不好，或者不够靓，肯定是不敢卖这么高的价格。楼主既然敢叫这个价格，就说明一点，酿酒技术过硬，酿出的是佳酿。
酒靓不靓，除了原材料外，还有非常关键的一点，就是酿酒技术。酿酒技术才是成酒时的关键。
所以酒卖的价钱如何，主要看那个人酿酒技术，好的客家娘酒可谓是非常难求的。
一般人酿的酒如果不好，或者不够靓，肯定是不敢卖这么高的价格。楼主既然敢叫这个价格，就说明一点，酿酒技术过硬，酿出的是佳酿。
2012/12/26回复
红白黑147楼retengy:
这位MM，您好，我是客家人，也是酿酒的老师傅。酒靓不靓，除了原材料外，还有非常关键的一点，就是酿酒技术。酿酒技术才是成酒时的关键。所以酒卖的价钱如何，主要看那个人酿酒技术，好的客家娘酒可谓是非常难求的。一般人酿的酒如果不好，或者不够靓，肯定是不敢卖这么高的价格。楼主既然敢叫这个价格，就说明一点，酿酒技术过硬，酿出的是佳酿。
查看原文
我也是客家银.河源2012/12/27回复
babyai02楼149楼retengy:
这位MM，您好，我是客家人，也是酿酒的老师傅。酒靓不靓，除了原材料外，还有非常关键的一点，就是酿酒技术。酿酒技术才是成酒时的关键。所以酒卖的价钱如何，主要看那个人酿酒技术，好的客家娘酒可谓是非常难求的。一般人酿的酒如果不好，或者不够靓，肯定是不敢卖这么高的价格。楼主既然敢叫这个价格，就说明一点，酿酒技术过硬，酿出的是佳酿。
查看原文谢谢帮我说的公道话
，酒的好与不好，关键是看酿酒技术
，酒的好与不好，关键是看酿酒技术2012/12/28回复
客气。
天堂之上的人152楼babyai02:
跟大家分享下，客家娘酒的酿造过程：1、首先看看我家田里自种的糯谷。酿酒过程步骤一：酿酒需要准备的器具：大锅、背箕、瓦缸、大圆筛、酒瓮等。在清洗这些器具的时候还有个讲究的，是不用自来水和洗洁精，而是用我们客家地区随处可见的“布惊叶”和山泉水来泡洗干净，并在太阳底下晒干步骤二：糯谷收割下来后，辗成米，把糯米浸泡一天左右；夏天半天即可步骤三：蒸米：客家话又叫蒸酒，蒸娘饭，蒸娘饭环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，酒将有残味，制酒失败)[图片][图片]
查看原文这酒真的好喝！
2012/12/31回复
jessie88880154楼路过!客家酒听说很补身
2013/01/03回复
xiaokebbq
carefree_3629157楼你好，现在你妈妈还有做娘酒吗？
2015/12/21回复
梓烽妈咪158楼babyai02:
是啊，农家的纯手工酿造的娘酒喝得放心，健康又营养。比方说我妈酿酒时用的工具，不用洗洁精洗，而是用“布惊叶”（一种野生草药）来洗的。洗干净后在太阳下晒，一来把水珠晒干（酿酒工具要干的，不能有水滴），二来用紫外线消毒。蒸娘饭用的水不是自来水，而是古井水。这样一来，酿酒的整个过程和每个细节里都确保了农家的纯天然性。
查看原文我想买 楼主在哪的
2015/12/21回复
youzhi98623354159楼帮顶，支持一下
2015/12/22回复
嘻哈兔
