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yang_liu沙发

我做蛋糕.蛋清用打蛋器打的.可为什么发不起来呢?

2013/04/24回复

云紫裳楼板凳

想买一个8寸立体的hello kitty模，不知怎样运用呢

蛋糕糊做好倒进去就可以了呀

2013/04/24回复

云紫裳楼4楼

yang_liu:

我做蛋糕.蛋清用打蛋器打的.可为什么发不起来呢?

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蛋糕发不起来，可能的原因很多，例如：1、蛋清打发不到位，或搅拌时消泡了；2、烘烤温度或时间不够：3、烤的过程中开过烤箱门；4、材料不符合要求，未严格按方子份量称取。

2013/04/24回复

云紫裳楼5楼

果断收藏，刚买了烤箱，正式加入烘焙大军

热烈欢迎！

2013/04/24回复

笨笨飯6楼

想请问一下，cupcake上面的cream有什么方法能让室温5-8小时都不化..我试了很多种方法都不行

但见外面卖的室温放都不化

2013/04/24回复

咩咩羊7楼

一个月前买了烤箱，正式加入烘焙大军，看到你博客上的面包好吸引，但又怕搓面失败，想再败个面包机，有什么好建议？谢谢哦！
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

2013/04/24回复

云紫裳楼8楼

yang_liu:

我做蛋糕.蛋清用打蛋器打的.可为什么发不起来呢?

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打发蛋白的盆和打蛋器头都要干净干燥，是不能沾油或水的。
而且蛋白和蛋黄分离的时候不能散黄，哪怕蛋清里有一点儿点儿的散黄，都可能造成打发失败。

2013/04/25回复

云紫裳楼9楼

笨笨飯:

想请问一下，cupcake上面的cream有什么方法能让室温5-8小时都不化..我试了很多种方法都不行

但见外面卖的室温放都不化

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装饰蛋糕的奶油分为两大类，一类是打发的淡奶油，必须冷藏保存，在室温下会溶化；一类是奶油霜，主要成分是黄油，是不需要冷藏的，冷藏反而会变硬，估计亲想要的就是这种奶油霜吧。
亲可以试试我这种奶油霜的做法，好吃不腻、不需冷藏，我现在做蛋糕装饰和夹心基本都是用它：http://blog.sina.com.cn/s/blog_ad8db1f40101de7w.html

2013/04/25回复

云紫裳楼10楼

咩咩羊:

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我觉得面包机功能不必太复杂，关键要有独立的低速揉面、快速揉面和发酵功能。同时最好有暂停功能，以便在操作过程中随时停下来观察面团的状态。
容量方面，最好是1L的，操作比较大的面团也够用了。

2013/04/25回复

叁寶媽11楼

叁寶媽:

如果亲是刚开始接触烘焙的话，除了烤箱以外，以下材料是必须要置的：

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真的太谢谢了，对我很有帮助哦！

2013/04/25回复

笨笨飯12楼

云紫裳:

装饰蛋糕的奶油分为两大类，一类是打发的淡奶油，必须冷藏保存，在室温下会溶化；一类是奶油霜，主要成分是黄油，是不需要冷藏的，冷藏反而会变硬，估计亲想要的就是这种奶油霜吧。亲可以试试我这种奶油霜的做法，好吃不腻、不需冷藏，我现在做蛋糕装饰和夹心基本都是用它：http://blog.sina.com.cn/s/blog_ad8db1f40101de7w.html

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