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在家自制湖南菜馆必点小菜-----碧绿鲜嫩的豆角炒茄子

15642104美食&下厨



这个图片怎么传上来这幺小呢?

有没有妈妈告诉我一下怎样才会有大图呢?

这是一道我每次去湖南菜馆都会点的小菜哦!(虽然我不是湖南银)

材料也很简单:

豆角,茄子,蒜末,盐,植物油,酱油

1,先将油在锅中烧热,再放进蒜末进去爆香;
2,加入茄子先用油煎一下,再倒入豆角炒熟,加盐;
3,最后加点酱油调味;
4,装碟后洒点葱花装饰一下哈;
5,上桌开吃啰!

有没有想吃呢?

口水不要掉在键盘上哦!
2013/04/27
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dameijlpdameijlp沙发
看起来太简单的,我也试一试
2013/04/28回复
dameijlp:
看起来太简单的,我也试一试
查看原文
嗯,真的很好吃。可以试下
2013/04/28回复
有苦有甜的日子:
为啥是先方茄子再加豆角,豆角很不容易熟的呀
查看原文
是分开炒的哦,豆角如果大火炒的话也很容易熟的,先用油炸下,再快速翻炒几下就可以啦,可能我家的锅比较薄,适合炒快炒类的菜
2013/04/28回复
口水 留下来了
2013/04/28回复
这个真心不错。
2013/04/28回复
看得非常想吃。请问这茄子是否需要放很多很多油的?我总是炒不好茄子,总觉得炒得干干的,但我觉得油已经放得很多了。
2013/04/28回复
昨晚我们家的餐桌上就有这道菜,只不过我多放了几块自制叉烧。味道和卖相都一流的。
2013/04/28回复
湘菜还应该放点辣椒才正宗吧呵呵
2013/04/28回复
华峰华峰10楼
楼主你确定你亲手做过这道菜吗?蒜末爆香煎茄子,茄子不捞起来就炒豆角,要不就豆角炒不熟,要不是茄子炒过 ...
在没看到这个评论时我也疑惑,因为我知道做这道菜最佳的方法是茄子和豆角都要走油。不知楼主怎么做出来的?
2013/04/28回复
玛姬玛姬11楼
不错哦
2013/04/28回复
钱蕾钱蕾12楼
这个图片怎么传上来这幺小呢?

有没有妈妈告诉我一下怎样才会有大图呢?
看到就想吃
2013/04/28回复
看上去好有胃口,
2013/04/28回复
学习中哦
2013/04/28回复
我做这道菜会把茄子去皮,用油炸下,豆角用开水烫下
去皮真浪费好东西,
2013/04/29回复
反正我做不出来
2013/04/29回复
iengcafiengcaf17楼
写得很好,有文字功底!!!!!!
2013/04/29回复
monmonmonmon18楼
楼主,这是你亲手做的菜吗?茄子不是这么好炒的,总觉得你这个过程太没技术含量
2013/04/29回复
iesvvaniesvvan19楼
看来跟我意见相同的人还不少~~~~
2013/04/30回复
monmon:
楼主,这是你亲手做的菜吗?茄子不是这么好炒的,总觉得你这个过程太没技术含量
查看原文
100%是我自己炒的哦。

茄子多放点油炒,我觉得很好炒呀。其实茄子开始炒的时候会吸油,然后打中火继续炒,它的油就会出来了;装起茄子,剩下的油再加点油炒豆角。
2013/04/30回复
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