炒大蒜和剁椒不用开火？

请问用什么鱼头呀~~

上教程。将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水[图片] 准备辅料：蒜四颗，姜少许，葱少许，生抽，剁椒[图片][图片][图片][图片]烧锅放油，油八成熟，关火，过一分钟，放入蒜，让蒜在油中暴香[图片]放入剁椒，炒一炒，加入少许盐，盐根据自己吃的咸味来确定[图片][图片]将炒好的剁椒盖在鱼上，并浇上生抽，生抽要放一勺[图片][图片]上锅蒸，这一步很关键，将水烧开后，放入碗，加盖大火蒸12分钟，12分钟到，起盖，放入切好的葱和姜，再盖上盖子，关掉火，等1分钟再起盖 [图片]每次有客人来家里都会做这道菜，已经成了我家的待客主菜了，的确也很好吃。看了教程如果还不会做，就找我吧，教会你为止。