1.10咖喱土豆焖鸭肉

咖喱作为东南亚菜式的灵魂所在，今天我将用它来制作一款佳肴。

主角咖喱与配角鸭肉来一场相逢，鸭肉吸满咖喱的香味，让人回味无穷，食指大动。

鸭肉中含有丰富的烟酸，原来能对心脏起到保护的作用，而且鸭肉维生素E也较多，可以延缓衰老，和抵抗多种炎症。

材料：

鸭400克

土豆300克

姜片

咖喱酱四茶匙

配料：

食用盐

做法：

一、 鸭洗净后斩件，土豆削皮洗净切片。

二、 将姜片爆香，把鸭肉炒至片刻，再把土豆放进一起焖约1小时。

三、 开盖加入四茶匙咖喱酱及调味，煮钟即可。

1.12绿豆煲乳鸽汤

今天介绍的是绿豆煲乳鸽汤。绿豆有清热解毒、补益元气、调和五脏、消暑利尿之功效。

而鸽子肉蛋白质含量很高，脂肪含量较低，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。素有“一鸽胜九鸡”的美誉。

材料：

绿豆100克

果皮1/4块

乳鸽一只约500克

姜片

配料：

食用盐

做法：

一、 乳鸽洗净后斩件，绿豆和果皮洗净待用。

二、 把所有食材放入煲内，煲约1.5小时。

三、 熄火调味即可。