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史上最实用发面技巧!超详细图解!附众友人成功照片!誓要将石头包子变得松软!!

170951275美食&下厨

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Fat-boy:
虽然未捣鼓过面粉,但看到这么详细的说明,肯定要收藏
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嘻嘻,谢谢亲~
2015/08/29回复
lenjianjin:
还有二次发面呀。。我说呢,。每次好像都差一点点。。
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估计亲下次可以成功了哦~
2015/08/29回复
wuhuanling:
[图片]可能是水放少了。
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哇,我都偷懒,没有做很多造型,哈哈~
2015/08/29回复
Ginamao:
基本也是按这些个步骤来的,为什么做出来的包子就像石头一样硬。。。。。。。。发郊时要放烤箱加温吗
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发酵时要温度高点才比较容易发酵,试过烤箱发酵,也觉得没有什么用处呢
2015/08/29回复
涵PP妈:
楼主的帖子真及时!昨天做了肉包,味道好赞,面没发好,刚才仔细研究了下应该是第一次发酵没发好,其他步骤都没错!
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嘻嘻,下次成功了记得和雪梨分享哦
2015/08/29回复
安静的陌陌:
现在这样的天气做包子是不是比较容易发啊?
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相对来说温度高点比较好
2015/08/29回复
シICEひシICEひ107楼
好详细,收藏
2015/08/29回复
写得很详细啊!得闲得再做一次包子,中式包子是我的痛啊!感觉西式的比较容易做
2015/08/29回复
xintinglixintingli109楼
多谢分享,楼主,你的牛奶,酵母水,是分几次加入?
2015/08/29回复
GinamaoGinamao110楼
幸福的雪梨:
发酵时要温度高点才比较容易发酵,试过烤箱发酵,也觉得没有什么用处呢
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我看见人家说保鲜膜盖好放太阳下面晒来发酵呢,不知有效果不
2015/08/29回复
jancyyujancyyu111楼
好想试试
2015/08/29回复
海堂薰海堂薰112楼
啥都没问题,就是懒,排气揉的时间不够长,包子表面不够光滑。感觉放冰箱里慢发,蒸出来的包子松软很多
2015/08/29回复
洋仔仔洋仔仔113楼
揉面是个辛苦活,每次包好放进锅里二次发酵的时候都觉得“艾玛,终于做完了。。。”我暑假在老家一个月,做了无数次包子,不管是早上做还是晚上做,20来个包子每次都是秒光。。。。都说不愁没饭吃了,可以出去摆摊了走之前一天还包了几十个馒头放冰箱给他们慢慢吃
2015/08/30回复
好厉害
2015/08/30回复
DA冬GUADA冬GUA115楼
LZ,有没有要 求揉面要做到手套膜啊?
2015/08/30回复
大合唱大合唱116楼
学习了,我这两天也在做馒头,第一次成功,第二次酵母粉放少了,有点发布起来呢。现在尽量都自己在家做食物,放心些,努力,加油,各位。
2015/09/01回复
kadynkadyn117楼
写得非常详细!
2015/09/01回复
jjw76jjw76118楼
写的这么详细,真是辛苦啦!我是北方人在广东都做不成成功的馒头,好失望啊!
我太心急了,揉的不够,二次发酵时间也不够,到时间马上开盖也不对,看来真不能偷懒啊
2015/09/01回复
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