俺家男人爱吃牛轧糖,昨晚这手工牛轧糖是专门为他做的,结果刚切好,自己就迫不及待地吃了一块,真是满嘴留香啊!话说做这牛轧糖的成本可真不便宜啊,粗粗一算,我这半盘净材料成本就要70+了啊,难怪人家外面卖那么贵,之前买得吃觉得贵了很心疼,现在理解了,当然卖家得和我一样用这么好的货真价实的材料才算!包装好的牛轧糖,是不是有点高大尚的赶脚呢? 这是老公之前买牛轧糖吃完后留下来的空盒子,俺给他装满了半成品,做一次几个小时就这么点战果了!配料俺用了花生仁和巴旦木,一包30元的带壳巴旦木,剥壳后就只有150G籽了,真心不便宜啊,但好吃才是重点嘛!
今天试做了。遇到几个问题:1、糖浆一停火,很快就变硬,蛋白坐热水了,但糖浆没有,打发器很难搅动;2、感觉170克白砂糖太甜了;3、没放烤箱前,糖体硬中带软,白白的,还挺漂亮,一放进烤箱170度烤8分钟,就烤得有些焦了。。。需要总结经验😭😭😭