大倩私厨---零失败的椰汁马蹄糕（做足9层）

76924196美食&下厨

Lydia陈只看楼主

昨天广州百年一遇的下雪天，窝在家里的我还是闲不住，不折腾一下就不舒服，看看橱柜里有什么可以弄的，有马蹄粉哦，想起前几天和群里妈妈正好聊到马蹄糕，椰汁马蹄糕走起！

材料:马蹄粉，椰浆，红糖/黑糖粉，清水，白砂糖

步骤:
A生浆:马蹄粉125g+清水300ml，混合搅拌匀
A熟浆:红糖100g+清水200ml，混合搅拌匀，并煮开

1.将A生浆倒入煮开的A熟浆，不停的搅拌，放置待用;

B生浆:马蹄粉125g+清水200ml，混合搅拌匀
B熟浆:白砂糖50g+椰浆220g+清水100ml，混合搅拌匀并煮开

2.将B生浆倒入煮开的B熟浆，不停的搅拌，放置待用;

3.开始上蒸锅蒸，大火蒸，第一层先用A浆(约两大勺，不要太多)，每层大概蒸3-4分钟左右，凝固后如果有水，需要倒出来。依次倒入B浆，重复刚才的步骤，一共蒸9层，最后蒸第9层的时候，蒸久一点，蒸10分钟左右！

完成后，待冷却，切块，夏天放置冰箱口感更赞！

做这个确实步骤繁琐，但是用心去做每一步，这个过程是很享受的，成品也是备受赞誉的，这就是生活的一大乐趣！

2016/01/25

精选回帖

双幻珊嘛嘛4楼

好帖不错帮顶下

2016/01/25回复

把今天装扮9楼

mark 支持楼主

2016/01/25回复

116楼

1970/01/01回复

番禺人家167楼

顺便问下，我用的是半糖（忘记具体的字怎么写了）的马蹄粉，生浆用清水搅拌得时候发现好多颗粒，不知道属不属于正常？后来我怕到时口感太粗，就下手慢慢捏，捏很久才少点颗粒

2016/11/07回复

fairyfish123181楼

本帖最后由 fairyfish123 于 2017-1-21 09:40 编辑昨晚按照这个比例做了，很成功哦，好吃，谢谢楼主哈，这个甜度刚好，不会太甜

2017/01/21回复

全部回帖

星月玩具沙发

好劲！全程一共要几耐啊

2016/01/26回复

lucy1688板凳

好厉害，跟卖的一样

2016/01/26回复

不会取名字的麻麻4楼

先mark下来，有空慢慢看

2016/01/26回复

妈咪的宝贝昊5楼

2016/01/26回复

Lydia陈楼6楼

星月玩具:

好劲！全程一共要几耐啊

查看原文

一个钟

2016/01/26回复

贤惠宝7楼

好吃

2016/01/26回复

xiyu妤妤8楼

不错，我也做待不好

2016/01/26回复

猪宝宝10109楼

每隔两层就点煮熟的红豆更好看也好吃

2016/01/26回复

许诺xc10楼

支持！

2016/01/26回复

zwm758511楼

我使用过罐装的椰浆做马蹄糕，跟用椰子自己做出的椰浆对比，罐装的味道差好多。罐装的椰浆味道不够好，胜在方便。自己用椰子做椰浆很麻烦，所以我很少做这个糕点。

2016/01/26回复

幸运水12楼

看着好好食，好想食啊！正正

2016/01/26回复

经常加班13楼

具体一个小时可以完成吗？

2016/01/26回复

慕慕慕慕52014楼

腻害啊

2016/01/26回复

辰辰麻麻o15楼

2016/01/26回复

whenhe12616楼

我弟媳也做得超棒！

2016/01/26回复

kitty83080717楼

不错

2016/01/26回复

靓猫出品：千层椰汁马蹄糕

广式元气早餐（附#广式惹味萝卜糕做法#👇🏻👇🏻）

【520甜蜜蜜】芒果白雪黑珍珠+芒果糯米糍

椰汁千层糕，看着就流口水

失败率为零-“一滴水都不放”的过年必备萝卜糕做法

请教马蹄糕为什么不成形？

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