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大倩私厨---零失败的椰汁马蹄糕(做足9层)

82572196美食&下厨

昨天广州百年一遇的下雪天,窝在家里的我还是闲不住,不折腾一下就不舒服,看看橱柜里有什么可以弄的,有马蹄粉哦,想起前几天和群里妈妈正好聊到马蹄糕,椰汁马蹄糕走起!



材料:马蹄粉,椰浆,红糖/黑糖粉,清水,白砂糖



步骤:
A生浆:马蹄粉125g+清水300ml,混合搅拌匀
A熟浆:红糖100g+清水200ml,混合搅拌匀,并煮开





1.将A生浆倒入煮开的A熟浆,不停的搅拌,放置待用;





B生浆:马蹄粉125g+清水200ml,混合搅拌匀
B熟浆:白砂糖50g+椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开

2.将B生浆倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用;



3.开始上蒸锅蒸,大火蒸,第一层先用A浆(约两大勺,不要太多),每层大概蒸3-4分钟左右,凝固后如果有水,需要倒出来。依次倒入B浆,重复刚才的步骤,一共蒸9层,最后蒸第9层的时候,蒸久一点,蒸10分钟左右!





完成后,待冷却,切块,夏天放置冰箱口感更赞!



做这个确实步骤繁琐,但是用心去做每一步,这个过程是很享受的,成品也是备受赞誉的,这就是生活的一大乐趣!
2016/01/25
精选回帖
好帖 不错帮顶下
2016/01/25回复
mark 支持楼主
2016/01/25回复
116楼
1970/01/01回复
顺便问下,我用的是半糖(忘记具体的字怎么写了)的马蹄粉,生浆用清水搅拌得时候发现好多颗粒,不知道属不属于正常?后来我怕到时口感太粗,就下手慢慢捏,捏很久才少点颗粒
2016/11/07回复
本帖最后由 fairyfish123 于 2017-1-21 09:40 编辑 昨晚按照这个比例做了,很成功哦,好吃,谢谢楼主哈,这个甜度刚好,不会太甜
2017/01/21回复
全部回帖
昨晚按照这个比例做了,很成功哦,好吃,谢谢楼主哈,这个甜度刚好,不会太甜

2017/01/21回复
丫头MM丫头MM板凳
学习了
2017/01/24回复
fairyfish123:
昨晚按照这个比例做了,很成功哦,好吃,谢谢楼主哈,这个甜度刚好,不会太甜[图片]
查看原文
好赞👍
2017/01/28回复
按做法做了有超成功感😄,谢谢了!🌹🌹🌹
2017/01/28回复
Lydia陈:
要的,每蒸一层都要盖,如果有多余的水份,还要最好能倒出来再加下一层的浆
查看原文
楼主做得真漂亮
2017/01/29回复
收藏,谢谢!
2017/01/29回复
我也是按照楼主的方法整了一份,超级好吃,甜度刚好,谢谢楼主的配方
2017/01/30回复
05coco05coco9楼
喜欢
2017/02/20回复
smondasmonda10楼
准备实践
2017/02/24回复
leanneyleanney11楼
谢谢分享!
2017/03/08回复
Lydia陈:
昨天广州百年一遇的下雪天,窝在家里的我还是闲不住,不折腾一下就不舒服,看看橱柜里有什么可以弄的,有马蹄粉哦,想起前几天和群里妈妈正好聊到马蹄糕,椰汁马蹄糕走起![图片]材料:马蹄粉,椰浆,红糖/黑糖粉,清水,白砂糖[图片]步骤:A生浆:马蹄粉125g+清水300ml,混合搅拌匀A熟浆:红糖100g+清水200ml,混合搅拌匀,并煮开[图片][图片]1.将A生浆倒入煮开的A熟浆,不停的搅拌,放置待用;[图片][图片]B生浆:马蹄粉125g+清水200ml,混合搅拌匀B熟浆:白砂糖50g+椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开2.将B生浆倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用;[图片]3.开始上蒸锅蒸,大火蒸,第一层先用A浆(约两大勺,不要太多),每层大概蒸3-4分钟左右,凝固后如果有水,需要倒出来。依次倒入B浆,重复刚才的步骤,一共蒸9层,最后蒸第9层的时候,蒸久一点,蒸10分钟左右![图片][图片]完成后,待冷却,切块,夏天放置冰箱口感更赞![图片]做这个确实步骤繁琐,但是用心去做每一步,这个过程是很享受的,成品也是备受赞誉的,这就是生活的一大乐趣!
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留印学习了。周末也学整一下。
2017/03/08回复
这么多浆汁分九层,是多大的容器?如果容器不一样(跟楼主的比),是否层数少一些也可以?
2017/03/10回复
友娴友娴14楼
今日弄了,粉少了点,太软了下次再努力
2017/03/11回复
好正~好正
2017/03/12回复
必须有耐心先可以做!
2017/03/13回复
棒棒哒
2017/03/30回复
美妈跟你的贴学做了椰汁马蹄糕几好吃,多谢你的贴



2017/03/31回复
看着就很有食欲啊,楼主厉害
2017/04/03回复
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