蒸一盘小海鲜

去海岛玩了两天，关于海鲜，吃得很压抑
具体详情可关注我的游记……还没写呢😂
回来休整一下，还是想吃个痛快的海鲜餐
无奈，一人之力…太多吃不完…弄个小海鲜吧

满满一盘，很有食欲啊😍😍😍
而且味道鲜甜，不浓不淡…还有微微的辣😋
材料：蛏子，鲜虾，花甲…各半斤
         （可替换添加其他容易蒸煮的海鲜）
         红辣椒2只，姜适量，蒜8瓣
         盐，糖，胡椒粉，蒸鱼豉油各适量
         配菜：粉丝，金针菇（改用豆腐皮也可以）

贝壳类用清水冲洗，然后撒一些盐，让它吐泥沙

鲜虾洗净，剪掉长须，在虾的后背切一刀，剔出虾线，加姜片，蒜片，盐，糖，胡椒粉，蒸鱼豉油，腌10分钟以上。

蛏子泥沙洗净，用刀再开口面划一刀。
花甲泥沙洗净，可以先焯水

蒜和红辣椒切碎，热油锅，爆香后关火。
加入蒸鱼豉油，搅拌，做成酱汁

接着开始摆盘啦，底层放入浸泡了一下的粉丝

然后再铺上金针菇，可加入适量姜丝，我没放

2017/08/24

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panyimeng沙发

学习了，用锡纸包起来，还可以烤箱烤哦。

2017/08/25回复

EmilyLee3220楼板凳

panyimeng:

学习了，用锡纸包起来，还可以烤箱烤哦。

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是的，聪明的你，赶紧来一盘😄

2017/08/25回复

羽言宝宝4楼

可以比美大厨啦😍😍

2017/08/25回复

EmilyLee3220楼5楼

羽言宝宝:

可以比美大厨啦😍😍

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跟你比还有距离啊……亲爱的(｡･ω･｡)ﾉ♡

2017/08/25回复

羽言宝宝6楼

EmilyLee3220:

跟你比还有距离啊……亲爱的(｡･ω･｡)ﾉ♡

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不用太谦虚你早就超过啦！

2017/08/25回复

EmilyLee3220楼7楼

羽言宝宝:

不用太谦虚你早就超过啦！

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😂😂😂

2017/08/25回复

左手美食右手幸福8楼

前几天水煮了一盘斑节虾，然后蘸酱油就吃

2017/08/25回复

EmilyLee3220楼9楼

左手美食右手幸福:

前几天水煮了一盘斑节虾，然后蘸酱油就吃

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这是简单粗暴的吃法哈

2017/08/25回复

萨迪克0010楼

😍😍看着就想吃

2017/08/26回复

weixiaodeyuyu1211楼

请教一下，这些海鲜里，哪种比较不容易熟要焯水

2017/08/26回复

玫瑰花盛开的地方12楼

EmilyLee3220:

把各类小海鲜逐一铺好，把做好的酱汁均匀淋上[图片]注意：不太容易熟的海鲜都适合事先焯水，可以节省蒸煮时间。锅中的水烧开以后，盖一层保鲜膜。我用了锡纸，可是花甲没焯水的话，还是保鲜膜蒸煮效果好一点。蒸20分钟左右（根据盘子的厚度，食材的份量，以及火力大小来调整时间）。[图片]海鲜一定要煮熟再吃😋😋😋 好了以后，撒点葱花，放棵香菜👏🏻👏🏻👏🏻出锅啦[图片]小提示：蒸煮的过程一定要盖保鲜膜，不然蒸汽上去会有水珠滴落，会导致汤汁变多，影响味道。🍤🍤🍤🍽🍽🍽

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盖保鲜膜蒸会不会把保鲜膜蒸融化啊？保鲜膜遇高温不是有毒吗？

2017/08/26回复