糯米甜酒做法，简单易学（上图：成品）

材料和做法都很简单，酒曲用湖北出的“安琪”牌，我是在万佳买的，非常甜且不会太浓，做法：
1、2斤糯米，用电饭锅煮熟，水量比平时做饭要少些，否则太烂，酒发不起来，我试过一次煮熟后太烂，没有成功；
2、糯米饭煮熟后倒出，摊凉；
3、用一个锅，我用的是煲汤的那种锅，锅要干，不能有水，如果有冷水，容易生虫放不久（煮开过的水就没事）；
4、2斤米用半包“安琪”，先在锅底撒上一些酒曲，放一层糯米饭，再撒酒曲，再放糯米饭，最后在最上面撒一层酒曲；
5、冬天做就用块厚的布包住锅，放24小时后就能闻到香味了，三天就来水，这时可以在中间挖个洞，一星期就可以吃了，最好不要太冷的天做。热天三天就好了。
附：这是最近一次做的，3月19日做的，三天就好了。

[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]

2009/02/05

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pyxiaochun沙发

会酸的吗？我上次买的是酸的，所以自己都不敢做了

2009/03/23回复

gzmami楼板凳

pyxiaochun:

会酸的吗？我上次买的是酸的，所以自己都不敢做了

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不会变酸，但放久了，就成烈酒了。

2009/03/23回复

cheng程4楼

老公家里有这个他一直吵着要自己做

结果他不会我也不会i

2009/03/23回复

爱读书的小猫5楼

gzmami:

材料和做法都很简单，酒曲用湖北出的“安琪”牌，我是在万佳买的，非常甜且不会太浓，做法：1、2斤糯米，用电饭锅煮熟，水量比平时做饭要少些，否则太烂，酒发不起来，我试过一次煮熟后太烂，没有成功；2、糯米饭煮熟后倒出，摊凉；3、用一个锅，我用的是煲汤的那种锅，锅要干，不能有水，如果有冷水，容易生虫放不久（煮开过的水就没事）；4、2斤米用半包“安琪”，先在锅底撒上一些酒曲，放一层糯米饭，再撒酒曲，再放糯米饭，最后在最上面撒一层酒曲；5、冬天做就用块厚的布包住锅，放24小时后就能闻到香味了，三天就来水，这时可以在中间挖个洞，一星期就可以吃了，最好不要太冷的天做。热天三天就好了。附：这是最近一次做的，3月19日做的，三天就好了。[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]

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请教楼主，我的已经过了一个多星期了，已经有酒水了，是不是就不用棉被包住，直接可以吃了？
另外，如果要等它变成象外面卖的黄酒一样，是不是还要等几个月呢？

2009/04/07回复