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糯米甜酒做法,简单易学(上图:成品)

33156199美食&下厨

材料和做法都很简单,酒曲用湖北出的“安琪”牌,我是在万佳买的,非常甜且不会太浓,做法:
1、2斤糯米,用电饭锅煮熟,水量比平时做饭要少些,否则太烂,酒发不起来,我试过一次煮熟后太烂,没有成功;
2、糯米饭煮熟后倒出,摊凉;
3、用一个锅,我用的是煲汤的那种锅,锅要干,不能有水,如果有冷水,容易生虫放不久(煮开过的水就没事);
4、2斤米用半包“安琪”,先在锅底撒上一些酒曲,放一层糯米饭,再撒酒曲,再放糯米饭,最后在最上面撒一层酒曲;
5、冬天做就用块厚的布包住锅,放24小时后就能闻到香味了,三天就来水,这时可以在中间挖个洞,一星期就可以吃了,最好不要太冷的天做。热天三天就好了。
附:这是最近一次做的,3月19日做的,三天就好了。

[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]
2009/02/05
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BU猪猪BU猪猪沙发
坐月子是不是要喝这个啊?
2009/06/04回复
很喜欢吃这酒煮鸡蛋。
2009/06/04回复
SUSU07SUSU074楼
亲,煲汤的锅?什么样的锅呀?你说冬天的话,就是说用层布包住成个锅?
2009/06/04回复
BU猪猪:
坐月子是不是要喝这个啊?
查看原文
是的,补身。
2009/06/04回复
SUSU07:
亲,煲汤的锅?什么样的锅呀?你说冬天的话,就是说用层布包住成个锅?
查看原文
用瓦煲好些,如果没有,用其他的塑料盒也可以的。
2009/06/04回复
按LZ的方法,我昨晚做的酒酿,今晚已经成功了,可以吃了。不过不甜也不酸,正常吗?
2009/06/04回复
家有儿女:
按LZ的方法,我昨晚做的酒酿,今晚已经成功了,可以吃了。不过不甜也不酸,正常吗?
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象这种天气,应该三天才完全好,很甜的。
2009/06/05回复
安棋哪里买呀。。。。我也想做呢。。找半天没找到啊
2009/06/12回复
tinatimtinatim10楼
很喜欢糯米酒糟,一次可以两晚,饭都不用吃了。哈哈。
有时间一定要自己做一次。
2009/06/12回复
我婆婆很会做甜酒,她有教过我,但味道总是她做的好吃点,自己做的不好吃!8
2009/06/12回复
现在不知道能不能做,我好想喝糯米酒的。之前在糊南喝过的那种全是酒的,好好喝呀。为什么在广东的全是米没酒的 ,另外不是好了就可以直接吃的吗?为什么要拿去煮的?
2009/06/12回复
小冬小冬13楼
有人说这个酒是寒性的,不知是不是哦。。。。
2009/06/12回复
yfmyfm14楼
我妈也会做,但我都没有跟她学,她酿的酒可以放很久的,是客家酿酒那种。
2009/06/12回复
yfmyfm15楼
我妈也会做,但我都没有跟她学,她酿的酒可以放很久的,是客家酿酒那种。
2009/06/12回复
yfmyfm16楼
我妈也会做,但我都没有跟她学,她酿的酒可以放很久的,是客家酿酒那种。
2009/06/12回复
cybbcybb17楼
好贴
2009/06/12回复
天使也会哭:
现在不知道能不能做,我好想喝糯米酒的。之前在糊南喝过的那种全是酒的,好好喝呀。为什么在广东的全是米没酒的 ,另外不是好了就可以直接吃的吗?为什么要拿去煮的?
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我婆婆是湖南人,做的酒好地道的,做好了,就可以吃,拿去煮有另一种味道(可加鸡蛋或者汤圆)是另一种吃法!也可以用来做菜,好香的!我最喜欢婆婆来炒香辣鱼!我LG最喜欢直接加两勺甜酒,冲水喝,夏天喝了解渴的!

[ 本帖最后由 伟民妈妈 于 2009-6-12 13:52 编辑 ]
2009/06/12回复
天使也会哭:
现在不知道能不能做,我好想喝糯米酒的。之前在糊南喝过的那种全是酒的,好好喝呀。为什么在广东的全是米没酒的 ,另外不是好了就可以直接吃的吗?为什么要拿去煮的?
查看原文
直接吃也可以,不过,我们喜欢加鸡蛋一起煮来吃.补身.
2009/06/12回复
小冬小冬20楼
请问做米酒的时间有没有什么说法?听我一个湖南的同事说,她妈妈讲女人来月经期不能做哦,不知道是不是这样的,我是第一次听说,呵呵。
2009/06/12回复
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