糯米甜酒做法,简单易学(上图:成品)
33156199美食&下厨
1、2斤糯米,用电饭锅煮熟,水量比平时做饭要少些,否则太烂,酒发不起来,我试过一次煮熟后太烂,没有成功;
2、糯米饭煮熟后倒出,摊凉;
3、用一个锅,我用的是煲汤的那种锅,锅要干,不能有水,如果有冷水,容易生虫放不久(煮开过的水就没事);
4、2斤米用半包“安琪”,先在锅底撒上一些酒曲,放一层糯米饭,再撒酒曲,再放糯米饭,最后在最上面撒一层酒曲;
5、冬天做就用块厚的布包住锅,放24小时后就能闻到香味了,三天就来水,这时可以在中间挖个洞,一星期就可以吃了,最好不要太冷的天做。热天三天就好了。
附:这是最近一次做的,3月19日做的,三天就好了。
[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]
2009/02/05
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2009/06/04回复

天使也会哭:
现在不知道能不能做,我好想喝糯米酒的。之前在糊南喝过的那种全是酒的,好好喝呀。为什么在广东的全是米没酒的
,另外不是好了就可以直接吃的吗?为什么要拿去煮的?
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我婆婆是湖南人,做的酒好地道的,做好了,就可以吃,拿去煮有另一种味道(可加鸡蛋或者汤圆)是另一种吃法!也可以用来做菜,好香的!我最喜欢婆婆来炒香辣鱼!
我LG最喜欢直接加两勺甜酒,冲水喝,夏天喝了解渴的!
[ 本帖最后由 伟民妈妈 于 2009-6-12 13:52 编辑 ]

[ 本帖最后由 伟民妈妈 于 2009-6-12 13:52 编辑 ]
2009/06/12回复