糯米甜酒做法，简单易学（上图：成品）
33145199美食&下厨
gzmami1、2斤糯米，用电饭锅煮熟，水量比平时做饭要少些，否则太烂，酒发不起来，我试过一次煮熟后太烂，没有成功；
2、糯米饭煮熟后倒出，摊凉；
3、用一个锅，我用的是煲汤的那种锅，锅要干，不能有水，如果有冷水，容易生虫放不久（煮开过的水就没事）；
4、2斤米用半包“安琪”，先在锅底撒上一些酒曲，放一层糯米饭，再撒酒曲，再放糯米饭，最后在最上面撒一层酒曲；
5、冬天做就用块厚的布包住锅，放24小时后就能闻到香味了，三天就来水，这时可以在中间挖个洞，一星期就可以吃了，最好不要太冷的天做。热天三天就好了。
附：这是最近一次做的，3月19日做的，三天就好了。
[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]
2009/02/05
全部回帖
gzmami楼沙发雨琴:
我上星期四做的糥米甜酒，现在一个星期了，，打开两次看过，都没什么反应，也好像没什么酒的味道。。。是不是表示失败了？？？
查看原文我上周六做的,过了1天半，就看见有酒水来了，用勺子翻动一下，让上面的也更好发酵，这两天都好了，今早煮来吃，好甜好甜，有点腻。
2009/12/03回复
千叶帆
小冬5楼gzmami:
我上周六做的,过了1天半，就看见有酒水来了，用勺子翻动一下，让上面的也更好发酵，这两天都好了，今早煮来吃，好甜好甜，有点腻。
查看原文你放在哪里发酵的，这么快就好了，我前二天也做了二斤米，可能没成功，到时煮粥吃算了。。。
2009/12/03回复
虎妈114
热带厘子
谭仔仔妈妈
忆忆
doudouhere11楼学习，收藏
2010/03/30回复
leofeng
美食侦探
米菲鼠
狮子狗小冬16楼谭仔仔妈妈:
做了很多次都不成功，我最怕的就是煮糯米饭了，有时太烂，有时不熟
查看原文将糯米泡三个小时左右，沥干水，然后放在蒸锅里面蒸，这样最好，我一般都是这样做。。。。
2010/04/08回复
bobotu
carmanchow19楼我也做了，请问为什么米出酒后发黄，但酒真的很甜哟！我怕它发霉，如果出酒我不吃，有什么好的保存方法吗？
2010/06/14回复
简妮之家
