虾饺,水晶虾饺 第一次做,还不错
20633140美食&下厨
水晶虾饺的做法
虾仁挑出肠泥洗净控水后挑出几个整只的备用,剩下的虾肉与肥肉一起剁成泥;
澄面、生粉与盐混合,把沸水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌均匀和成面团;
面团揉成条状,与包饺子一样分成小面挤子,擀成圆片,中间厚四周薄;
包成饺子形状;
以上饺子放入蒸笼,水沸后大火蒸10分钟左右。
说明:
虾肉不可剁的过细,并一定要加入适量的肥肉,这样做出的虾饺馅儿口感松软、润口、不发紧。偶然认为最好用刀背拍。
面团一次最好制作少量,因为用沸水烫后,要尽快包完,否则面会变硬;
饺子皮擀的越薄透明感越好。(以上是网上找的,也是照着这个做的,第一次不懂,和了太多面了,,200克澄面,几十克生粉,400克左右的虾,馅少了,多出的面拿来做韭菜饺子,也好吃), 先发出去,稍后上图
[ 本帖最后由 红色小妖 于 2009-3-9 14:09 编辑 ]
2009/03/07
全部回帖
好漂亮
2009/03/16回复
yanrun11楼
楼主的女女好搞笑 ,下次再包最好在女女睡下午觉,我儿子一般不来捣乱,来的我就用擀面杖打手手了,吓吓他,擀面杖好多杂货店都卖的,比奶瓶好用,
楼主饺子包的很漂亮, 就是澄粉不好买.不知面粉加生粉行不行.
楼主饺子包的很漂亮, 就是澄粉不好买.不知面粉加生粉行不行.
2009/03/17回复
michelle.yin13楼
哇,好味啊!
2009/03/18回复