粉蒸肉啊 粉蒸肉 终于可以吃了
1902292美食&下厨
梦见妈妈给我做粉蒸肉吃,想了两天,下午问老妈粉蒸肉有啥诀窍,老妈说:唯一的诀窍就是,肉要五花,半肥瘦的 然后蒸的时间要长要把肥肉的油蒸出来,入口即化
今天下班直奔菜市场 砍了一斤五花 因为市场没有米粉卖,所以买了蒸肉粉两包
做法:
五花肉切片(厚点,大概筷子粗)然后用料酒 老抽 五香粉 麻油 腌上20分钟(我喜欢吃辣椒,所以切了点朝天辣椒的辣椒圈放下去)
把粉倒在碗里,然后把肉直接放粉里裹上有层厚厚的粉,青菜垫底(最好是用南瓜叶,因为南瓜叶蒸过之后很好吃)
小芋头切片也裹上一层米粉,放在垫底的南瓜叶上,接着把肉片铺上,下锅蒸40分钟
蒸好之后撒点葱花,上桌可以吃了!!!
在锅里
上菜了
很肥,得配上青菜才行
醋熘娃娃菜
2011/08/23
全部回帖
新的心沙发
关于粉蒸肉可得好好说说了,以前,我买过很多种超市卖的那种蒸肉粉,每次都很失望,可能是被妈妈的米粉养叼胃口了,每次买外面的粉蒸的肉都是吃几口倒掉的结局,总觉得有股怪味,不知道是不是添加剂多了。后来我干脆叫妈妈炒好米粉寄给我,蒸出来的,味道真的好,不是我吹啊!我同学妈妈从家乡过来看他,我就送了一些米粉给他,结果他们一次蒸了两斤肉,和亲戚一起全部干光,他亲戚问他,米粉在哪买的,真的很好吃,很入味,和以前买的不一样啊,他说是同学妈妈做的,哈哈,后来我把剩下的全送他啦!
2011/08/26回复
一煲靓汤楼板凳
新的心:
关于粉蒸肉可得好好说说了,以前,我买过很多种超市卖的那种蒸肉粉,每次都很失望,可能是被妈妈的米粉养叼胃口了,每次买外面的粉蒸的肉都是吃几口倒掉的结局,总觉得有股怪味,不知道是不是添加剂多了。后来我干脆叫妈妈炒好米粉寄给我,蒸出来的,味道真的好,不是我吹啊!我同学妈妈从家乡过来看他,我就送了一些米粉给他,结果他们一次蒸了两斤肉,和亲戚一起全部干光,他亲戚问他,米粉在哪买的,真的很好吃,很入味,和以前买的不一样啊,他说是同学妈妈做的,哈哈,后来我把剩下的全送他啦!
查看原文是啊,外面买的粉怎么样都不够家里的好吃
2011/08/27回复
一煲靓汤楼7楼
有笑的娃娃:
嘻嘻。。。楼主下次做粉蒸肉时买点粘米粉,再用以上的料,除去芋头,然后再些水来蒸更好吃哈。(小时候的记得是奶奶放辣椒粉在里面,夹起来的时候粉还有劲道哈。)
查看原文芋头是我们老家做粉蒸肉必放的菜
我发现四川,湖南,江西,湖北每个地方有一种做法,没有绝对的
我发现四川,湖南,江西,湖北每个地方有一种做法,没有绝对的
2011/08/28回复
有笑的娃娃9楼
一煲靓汤:
芋头是我们老家做粉蒸肉必放的菜我发现四川,湖南,江西,湖北每个地方有一种做法,没有绝对的
查看原文嘻嘻,我也江西人,可能我们萍乡菜和湖南菜比较相似吧。。。反正我能做四种粉蒸肉哈。。。有空冬天拍给大家看,现在太热没人吃哈。。。。。。
2011/08/28回复
哇哇..饿了~ 看着好吸引哦
2011/08/30回复