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闪闪的私家厨娘——第一次做生煎馒头、家常小菜虾仁炒蛋、自制酸甜腌黄瓜。

25351178美食&下厨

自己搭个电梯,有时间了就来更新一下。
1、第一次做江浙小吃——生煎馒头。
2、一斤虾炒两个菜,干净营养又美味。
3、给儿子做的下饭小凉菜,自制酸甜腌黄瓜,清淡又开胃。

生煎馒头篇:
近日在淘宝上败了不少东西,决定慰劳一下老公,生煎馒头是他童年时代最爱吃的小吃,苦于现在已经难觅踪影,时常让他日思夜想,魂牵梦萦,这个对他的杀伤力大,就拿这个下手吧。
其实闪妈从来没做过面食,面团都没和过一次,一来就挑战难度这么高的东西,心里也十分没底,问度娘要了几份简单的做法,就直奔超市去准备材料了。
幸好老公的舌尖不怎么挑剔,直嚷着他吃的不是生煎馒头,是回忆、是文化、是情怀,那就好那就好,那我就没压力鸟……

买了一包馒头专用粉,也不知道对不对,想想总不是饺子专用粉和面条专用粉吧……
说到这个酵母,真是曲折,翻遍了整个家乐福都没找到酵母,工作人员也说不知道,还建议我去药房买苏打粉……
后来去菜场买了个杂牌的酵母,不是标配的安琪牌呀,有点失落。



先把酵母和糖放进温水里溶解,闪妈毕竟是第一次,水量掌握的不好,放多了,随之面粉也只好用多了……



打开面粉袋发现里面有一小包东西,还以为是干燥剂,翻出来一看……
面粉里打了一个大大的鸡蛋,增加口感和营养。



坑爹呀,原来安琪酵母藏在面粉袋里,真的是标配的啊,难怪我翻遍了超市都找不到,第一次伤不起呀……



面粉终于揉好了,左手累了换右手,右手累了双手上,做面食真是体力活。



盖上纱巾,放到桌上发酵,由于很快就到晚饭时间,闪妈顾着做晚饭,完全没空管这团东西,于是面团从下午一直发酵到了晚饭后……

2012/11/30
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风振罗衣:
请教如何不好法?调料都是最常规的,生抽、醋、糖、盐,不知道有哪样对孩子不好。
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青菜煮过而且隔夜,这个就对孩子很不好了,而且加酱料腌过,属于腌制品了,最好少吃。
2012/12/19回复
叶子格格:
青菜煮过而且隔夜,这个就对孩子很不好了,而且加酱料腌过,属于腌制品了,最好少吃。
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看起来确实如此,那只有留给大人吃了,不知道榨菜算不算腌制品,我们家人超级爱吃榨菜,其实我挺烦这东西。
2012/12/19回复
其实都算是,不过我自己都很喜欢吃。
2012/12/19回复
叶子格格:
其实都算是,不过我自己都很喜欢吃。
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按我个人的饮食观点来看,除了一些新陈代谢排泄不掉的毒素(例如重金属这种),别的所谓的多吃就会有毒有害的食品,我不会特别抗拒。真要追究起来,很少有食物是完全、彻底健康的,只要毒素在能排泄的范围内,不要挑食,不要专门盯着某种食物猛吃,多喝水多运动,促进毒素排泄,偶尔调剂一下吃点重口味的食品,应该是无伤大雅的。
不过孩子还小,比较娇嫩,注意点也是对的。
其实我家孩子杂七杂八的零食吃的不少,饮食健康多数不达标,哈哈……好在他运动量够大,也特别爱喝水,正餐每次都能定量吃完,一年也很少生病,我就没有苛求他这也不能吃,那也不能吃,不然他的吃货爸爸会觉得很寂寞……
2012/12/19回复
这个腌黄瓜貌似不错~~~
2013/02/13回复
冰霜冰霜7楼
我又回去包下一盘包子,叫老公看着水,水干了就叫我,这位大爷真是靠不住,等到他喊我的时候,过去一看,都 ...
呵,楼主没有第二次发酵,就是包好后,要放在温暖的地方半小时以上,使包子再次发酵到一倍以上,再煎,下次记得试一试哈·!包管又包子又胖又软
2013/02/21回复
流云飞袖:
这个腌黄瓜貌似不错~~~
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飞袖MM来此支持,真是让我太感动了……
2013/02/21回复
冰霜:
呵,楼主没有第二次发酵,就是包好后,要放在温暖的地方半小时以上,使包子再次发酵到一倍以上,再煎,下次记得试一试哈·!包管又包子又胖又软
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谢谢指点,这是我第一次做发酵的面食,在此之前我连酵母都不认识,所以完全不知道还有二次发酵一说……
2013/02/21回复
风振罗衣:
飞袖MM来此支持,真是让我太感动了……
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闪妈姐姐还有什么独门好吃又简单的秘方,让大家都来学习学习
2013/02/21回复
冰霜冰霜11楼
谢谢指点,这是我第一次做发酵的面食,在此之前我连酵母都不认识,所以完全不知道还有二次发酵一说…… ...
第一次就有如此佳绩,不错,再接再厉哈!
2013/02/21回复
流云飞袖:
闪妈姐姐还有什么独门好吃又简单的秘方,让大家都来学习学习
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正在研究面包机,过几天研究透了就来发贴,嘿嘿!
2013/02/21回复
冰霜:
第一次就有如此佳绩,不错,再接再厉哈!
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冰霜MM的鼓励让我又充满了动力……
2013/02/21回复
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