学习了!
如果有喜欢食辣的JM可以在蛋半熟的时候加点酱油（一点点就可以）和老干妈！很香很美味~~~~

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我觉得LZ的做法有点复杂，我做的蒸水蛋从来都很嫩（与豆腐脑一样），主要是先把鸡蛋打开放碗里加油和盐打均，按一个鸡蛋半碗水（鸡蛋大的话可以多稍微一点点，）的量加入“开水”（水温起码要80度以上）再打均，放锅里蒸（锅里水先滚开再放下去蒸）改用中小火（这个很重要，大火就会把蛋蒸老了）蒸7分钟就行啦。

牙签是先放还是后放啊？

恩恩试试，我煮东西好难吃的。尤其这个做蛋蛋，。

土鸡蛋是较容易蒸得好吃的。我是先把鸡蛋捣匀，然后加适量凉开水（小鸡蛋就加半碗水，大鸡蛋加大半碗的水）、少许盐搅匀，放到冷水锅里隔水蒸，大火蒸6-8分钟，关火待2分钟，揭盖，淋入少许香油、酱油。搞定了！

学习啊

我只是来帮顶的！！

寻日中午我用瑶柱蒸蛋，好靓好滑啊，我仔仔全部食完

帮顶

晕,要等水开再放啊,每次为了省事,一开始就放进锅里的呢......怪不得...

谢谢啦, 又学习到了!

我有一个好方法

次次都灵~

就是水开了,放蛋

然后继续开火蒸大概二三分钟吧(一定要大火旺火)

然后关火,不要开盖!坚决不能开,就是靠这股热气!

然后五分钟开盖.....超嫩的蛋!

我朋友在五星级做大厨

他告诉我,酒店为什么蒸的东西比家里面的嫩?

因为他们是用蒸炉蒸的,我们是用煤炉的..

所以蒸气也是很要紧的!

大家试试吧!

我在中央台看过，蒸的时候有个小盖子盖住，再加锅盖，无论你蒸多久都不会起蜂窝

不错哦

送花花。

收藏了，谢谢

谢谢~~~

又学到了