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我的烘焙作业集锦(P14--10寸橙味水果蛋糕)

44892284美食&下厨

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我也就只能看看了,这个学不来。
2009/05/20回复
木子,我睇见你整的甘靓,我都好想跟你学啊
2009/05/20回复
钧淇妈:
木子,我睇见你整的甘靓,我都好想跟你学啊
查看原文
我也在学习啊,一起一起,呵呵
2009/05/21回复
学习厨艺
2009/06/01回复
哗,好专业啊,真是手巧
2009/06/01回复
谢楼主
2009/06/01回复
五毛TX,是我们丐帮的长老级人物,现实中的IT界精英,也是丐帮里唯一的宝石级王老五,对于他的终身大事,丐帮的师奶们时刻牵挂在心,每个人都发动了身边的亲朋好友,以地毯式搜捕的方式尽可能地网罗身边的慧贤淑女,可惜一直以来,都是皇帝不急师奶急!操心来操心去,五毛TX还是过着一人吃饱,全家不饿的悠闲日子,这一切,看在过着幸福家庭生活的师奶眼里,真不是一个滋味!师奶们都希望自己幸福了,丐帮的兄弟姐妹也应该同样地幸福。奔着这个目标,尽管屡战屡败,但是为了五毛的幸福生活,师奶们还是会一如既往地把媒人这个职责进行到底!为了让五毛TX感受到大家庭的温暖,不久前他生日的时候师奶们几乎全体出动为他庆生,我手忙脚乱地做了个蛋糕来凑热闹,越是想做得完美一点,越是做得不象样,很不好意思地告诉五毛,没想到长老一句“外表不重要,好吃就行了”顿时释放了我的内疚感,细细琢磨着这句话,怎么觉得这好象就是五毛TX择偶的标准呢?“外表不重要,心里美才最重要”不就是这个意思?五毛TX,加油啊!
香草味杂锦水果蛋糕
香草戚风蛋糕体材料:
蛋5个,低粉100克,鲜奶80克,色拉油60克,香草粉3克,糖70克。
步骤:
1、蛋黄和20g砂糖拌匀
2、加鲜奶
3、加色拉油
4、再加香草粉拌匀
5、低粉过筛
6、轻轻拌匀
7、蛋白加50g糖打发
8、蛋白打至干性发泡
9、取三分之一打好的蛋白霜与蛋黄糖拌和
10、再把所有的蛋白霜和蛋黄糖拌匀
11、倒入8寸模具中,震出气泡
12、烤箱预热,放下层,以180°烤40分钟
13、烤好出炉后倒扣放凉,脱模后横切成2片
14、鲜奶油约250g打至湿性发泡,
15、取一片蛋糕,抹上一层鲜奶油,放上水果粒
16、再抹一层奶油,盖上一片蛋糕片
17、用鲜奶油把蛋糕体整个抹匀,挤出围边
18、放上水果,用巧克力酱挤出线条,最后放上巧克力装饰



2009/06/09回复
iamyangiamyang88楼
木子,看了你的作品,偶只能用两个字来:崇拜!  木子,你太伟大了。

居然可以DIY出这么漂亮的蛋糕。

弱弱的问句,偶也想学,能把你更详细的步骤连图片上传出来吗 ? 或是邮箱:33016497@163.com   
上面这些我已经存起来了。
2009/06/09回复
iamyang:
木子,看了你的作品,偶只能用两个字来:崇拜!  木子,你太伟大了。居然可以DIY出这么漂亮的蛋糕。弱弱的问句,偶也想学,能把你更详细的步骤连图片上传出来吗 ? 或是邮箱:33016497@163.com   上面这些我已经存起来了。
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谢谢你的欣赏,相信你也能做到的哦!

一般来说,如果我拍了过程图,我都会整理上传的,有些因为蛋糕体是一样的,所以我就不会重复拍过程图了,见谅!如果有哪些不太清楚的,你可以在这里留言或短我,知道的我一定详细说说。
2009/06/09回复
myccmycc90楼
楼主真会包装,好靓啊!
怎么能把蛋糕切片切得这么好啊?
2009/06/09回复
太厉害了!!!
2009/06/09回复
I盈盈I盈盈92楼
牛啊
2009/06/09回复
mycc:
楼主真会包装,好靓啊!怎么能把蛋糕切片切得这么好啊?
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用蛋糕刀就行了呀。切蛋糕时不能大力按着,要轻轻扶着蛋糕,用刀慢慢一推一拉,然后转着蛋糕重复推拉的动作就可以切得好啦
2009/06/09回复


太漂亮了...
2009/06/26回复
  好漂亮的蛋糕哦!
2009/06/27回复
蛋糕做的都挺美的,配上一段小感言,真好,学习中。不知道打蛋器用的啥牌的价格会去到什么价位?
2009/06/27回复
LZ真厉害!!
2009/06/27回复
蓝海宝宝:
蛋糕做的都挺美的,配上一段小感言,真好,学习中。不知道打蛋器用的啥牌的价格会去到什么价位?
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我是在淘宝买的,也不记得什么牌子了,功率100W,很便宜的,买的时候不懂,现在觉得要买的话还是买个大功率的才好。
2009/06/29回复
可否告知如果想做烘焙,大概需要购买哪些工具或者材料,谢谢楼主。
2009/06/29回复
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