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bo妈教你煲靓汤(经常更新)!

17575103美食&下厨

广东人喜欢喝汤,正所谓:宁可食无肉,不可餐无汤。饭前一碗开胃汤,是美味的开始,饭后再来一碗,回味无穷。但是每天都是同样的汤,再好喝也会觉得厌。所以在这里开个贴,欢迎妈网煲汤高手来这里分享一下自己的拿手靓汤。大家以后再也不用为煲什么汤发愁了!

炎炎夏日,我先来介绍两款大人小孩都喜欢喝的夏日开胃汤水。
今天先上第一款。
1.        西红柿土豆猪骨汤
材料:西红柿:2-3个;土豆:2-3个 猪骨头:400克  陈皮:1个 蜜:两颗
生姜:3片    黄豆:50克
做法:西红柿洗干净,泡水半小时(以去除农药或者催熟剂)后,切成小块;土豆削皮,切成大块;猪骨头洗干净,飞水;黄豆洗干净泡水半小时;陈皮用水泡软,用刀把里面那层白色的东东刮干净;蜜枣洗一下;然后把所有东西放进煲里,加入6碗水,大火煮开,转小火煲两个小时,最后加一点盐,一煲美味营养的夏日汤水就做好了。
   
   此汤味道酸甜,很开胃,而且陈皮还有健脾通气的作用,特别适合夏天喝。黄豆营养丰富,土豆还可以当主食。我们家每次煲这个汤都是连水连渣一起吃得干干净净的!汤中的猪骨头还可以换成牛腱,煲好以后捞上来切片,沾点酱油,就是一道菜了。
   
   我们家猪才八个月,超喜欢喝这个汤。半奶瓶的汤一口气喝完,喝光了还不愿意放手。因为婴儿最好不要吃盐,所以我都是先把她的那份舀起,再放盐的。其实不放盐一样很好喝。

  关于陈皮:陈皮真是个好东东,健脾通气,止咳化痰,佐料调味,样样在行!我老家就在生产世界上最好的陈皮的地方:广东新会(我的世界很小的,所以如果有“别的世界”的陈皮比我们家的好,大家别拍我)。广州的陈皮真的不敢恭维。

明天接着上第二款。

第二款在24楼。上pp咯!!
今天接着上第三款(29楼),传说有预防痱子的作用哦!
第四款催奶汤(第33楼)
第五款在43楼
第六款一个很简单的汤在49楼
第七款太子参炖瘦肉在108楼

[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-7-6 09:06 编辑 ]
2009/06/14
全部回帖
试过第一款汤水啦,一家人都爱喝。谢谢LZ!

周末再试一下第二款。 期待LZ更多的好介绍!谢谢!
2009/06/19回复
个人认为用汤来催奶效果是很微妙的。有人有效,有人效果不明显。不过加点通草应该可以看到很明显的效果。

如果你还在喂奶,而且奶水不足的话,介绍一位中医给你看。就是中山一院的李琼。你可以上网查她的看诊时间。她有一个很有效的催奶方。我几个同事试过都不错。
2009/06/19回复
今天还是上一个催奶汤。是同一个老中医教的。希望对需要喂奶的妈妈有帮助。就算催奶效果一般。这些汤都是挺补的,适合产妇喝。

鲤鱼木瓜汤
材料:鲤鱼:1条  青木瓜:半只  生姜:10片  陈皮:1枚
做法:鲤鱼去鳞,去腮,去内脏,并把肚子里面的那层黑膜刮干净,洗干净,用油煎一下;木瓜去皮,去籽,切成大块;陈皮冷水泡软,刮干净。煲入6碗水,把生姜,陈皮,煎过的鱼一起放进煲里,大火煮开,转成小火煲半小时后,再次把火调大,放进木瓜,待水重新开后,调成小火再煲半小时。加盐就可以喝了。

一般人喜欢用鲫鱼来煲这个汤,那也是没有问题的。不过,鲤鱼比鲫鱼更补,而且有去余血的作用,有利于恶露的排出。鱼汤放陈皮会更香,而且陈皮还有助于产妇肠胃的排气(剖腹产的产妇必须排气以后才能进食,医生会建议喝陈皮汤来帮助排气)。如果不怕辣的话,可以多放姜,坐月子的时候多吃姜,能驱风。木瓜尽量选青木瓜(果肉是青的)。
2009/06/19回复
yfmyfm5楼
发现LZ煲汤喜欢用陈皮,基本每款汤都有放陈皮,我没煲过,好喝吗
2009/06/20回复
tjq.88tjq.886楼
好简单啊,都几有营养
2009/06/20回复
学习中~~~~
2009/06/20回复
yfm:
发现LZ煲汤喜欢用陈皮,基本每款汤都有放陈皮,我没煲过,好喝吗
查看原文
呵呵!乡下人的习惯。自己很喜欢,家人也喜欢。你也试一下。好不好喝,主要还是看个人口味吧。

[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-6-20 12:12 编辑 ]
2009/06/20回复
舟舟舟舟9楼
学习中~~~~
2009/06/20回复
呵呵!偷懒了几天。今天上一个很简单的汤!话说昨日下大雨,实在不想去买菜。于是就利用冰箱里所余的半根胡萝卜、一只薯仔试做了一个简单的汤!还不错,味道鲜甜,营养也不赖!
废话少说!上汤!
胡萝卜薯仔瑶柱汤
材料:薯仔:一只   胡萝卜:半根  瑶柱:8——12颗   葱:一根
做法:薯仔、胡萝卜削皮,切成小粒;瑶柱冷水泡20分钟;葱洗干净,切成葱花。锅入4碗水,把薯仔粒、胡萝卜粒、泡好的瑶柱放进去。大火烧开后,换成小火再煲20分钟,放进葱花,搁少许盐就可以了。方便快捷,味道又好。
  此汤味道鲜美,颜色鲜艳,小朋友肯定会爱喝的!
tips:瑶柱的量可以根据个头的大小来决定。大颗的就放少点,小颗的就放多点。瑶柱属于干货,一般使用前泡泡水比较好。
2009/06/26回复
chf8076chf807611楼
我老公家是新会的,我家婆在春天的时候就说要煲绿豆白鸽汤给我儿子喝,说到夏天不会长疮什么的.
2009/06/26回复
poolypooly12楼
小孩子喝这种汤真是非常好。
2009/06/26回复
chf8076:
我老公家是新会的,我家婆在春天的时候就说要煲绿豆白鸽汤给我儿子喝,说到夏天不会长疮什么的.
查看原文
半个老乡!我妈也是这样说的!我把她教的汤改良了一下!
2009/06/26回复
味道很好!
2009/06/27回复
盼翎盼翎15楼
学习罗
2009/06/28回复
收藏了,
2009/06/28回复
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