chelizi接着上第二款 赤小豆排骨冬瓜汤
材料：冬瓜：500克 赤小豆：一大把 排骨：250克
陈皮：1枚 蜜枣：两颗 生姜：3片
做法：冬瓜洗干净，连皮切成大块；赤小豆洗干净，冷水泡半小时；排骨洗干净，飞水；陈皮冷水泡软，用刀小心刮去果皮上那层白色东东；蜜枣洗干净。煲中放6碗水，把赤小豆、排骨、陈皮、蜜枣、生姜放进去，大火煮开，然后换小火煲一个小时待豆煲淋后，再次调成大火，放进切好的冬瓜。煮开后，再以小火煲半小时。最后，放一点盐就可以慢慢享用了。
注意事项：由于冬瓜是有甜味的，所以如果不喜欢太甜的MM,放一颗蜜枣就可以了。
今天刚好煲了这个汤，算一下帐：冬瓜：1.3元，排骨：6.5元（不到半斤）；陈皮、赤小豆、蜜枣、生姜都是家里的存货。8块钱不到就够全家喝得很幸福！真是物美价廉!
bo妈教你煲靓汤(经常更新）！
17559103美食&下厨
炎炎夏日，我先来介绍两款大人小孩都喜欢喝的夏日开胃汤水。
今天先上第一款。
1. 西红柿土豆猪骨汤
材料：西红柿：2-3个；土豆：2-3个 猪骨头：400克 陈皮：1个 蜜枣：两颗
生姜：3片 黄豆：50克
做法：西红柿洗干净，泡水半小时（以去除农药或者催熟剂）后，切成小块；土豆削皮，切成大块；猪骨头洗干净，飞水；黄豆洗干净泡水半小时；陈皮用水泡软，用刀把里面那层白色的东东刮干净；蜜枣洗一下；然后把所有东西放进煲里，加入6碗水，大火煮开，转小火煲两个小时，最后加一点盐，一煲美味营养的夏日汤水就做好了。
此汤味道酸甜，很开胃，而且陈皮还有健脾通气的作用，特别适合夏天喝。黄豆营养丰富，土豆还可以当主食。我们家每次煲这个汤都是连水连渣一起吃得干干净净的！汤中的猪骨头还可以换成牛腱，煲好以后捞上来切片，沾点酱油，就是一道菜了。
我们家猪才八个月，超喜欢喝这个汤。半奶瓶的汤一口气喝完，喝光了还不愿意放手。因为婴儿最好不要吃盐，所以我都是先把她的那份舀起，再放盐的。其实不放盐一样很好喝。
关于陈皮：陈皮真是个好东东，健脾通气，止咳化痰，佐料调味，样样在行！我老家就在生产世界上最好的陈皮的地方：广东新会（我的世界很小的，所以如果有“别的世界”的陈皮比我们家的好，大家别拍我）。广州的陈皮真的不敢恭维。
明天接着上第二款。
第二款在24楼。上pp咯！！
今天接着上第三款(29楼),传说有预防痱子的作用哦!
第四款催奶汤（第33楼）
第五款在43楼
第六款一个很简单的汤在49楼
第七款太子参炖瘦肉在108楼
[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-7-6 09:06 编辑 ]
2009/06/14
全部回帖
chelizi楼4楼feijieyao:
恩,哩个汤我都经常煲,真系好好饮,不过,我会再加上红萝卜,小朋友食多点红萝卜都好好稼..
查看原文下次试一下!我家猪天天都喝吃胡萝卜,有时煲汤,有时煲粥,有时就胡萝卜煮水.我都担心会不会吃太多了.
2009/06/15回复
我也是用奶瓶装给她喝。一勺一勺喂太费劲了！！chelizi楼7楼今天上一个预防痱子的汤：鸽子绿豆汤
材料：鸽子：一只；绿豆：一大把 陈皮：一枚； 蜜枣：两颗； 生姜：3片
做法：鸽子宰好，洗干净，飞水；绿豆洗干净，冷水泡半小时；陈皮泡软，用刀刮干净；蜜枣洗干净。煲入六碗水，把所有材料放进去，大火煲开，转小火煲两小时。最后，放盐就可以慢用了。
此汤味道鲜美，营养丰富。鸽子肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。所以民间有喝鸽子绿豆汤来预防痱子的说法。（具体效果如何，我也不知道，但是绝对是好喝的！！）
注意：如果是给小孩喝的话，鸽子最好剥皮，煲出来的汤就没有那么油腻。
材料：鸽子：一只；绿豆：一大把 陈皮：一枚； 蜜枣：两颗； 生姜：3片
做法：鸽子宰好，洗干净，飞水；绿豆洗干净，冷水泡半小时；陈皮泡软，用刀刮干净；蜜枣洗干净。煲入六碗水，把所有材料放进去，大火煲开，转小火煲两小时。最后，放盐就可以慢用了。
此汤味道鲜美，营养丰富。鸽子肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。所以民间有喝鸽子绿豆汤来预防痱子的说法。（具体效果如何，我也不知道，但是绝对是好喝的！！）
注意：如果是给小孩喝的话，鸽子最好剥皮，煲出来的汤就没有那么油腻。
2009/06/17回复
chelizi楼8楼今天发一个催奶的汤。是一位老中医教的。听说是古代明方呢！
章鱼花生猪骨汤
材料：章鱼：2-3条； 花生：两把； 猪骨：300克；陈皮：一枚；生姜：3片
做法：章鱼冷水泡半小时，洗干净，切大块；花生冷水泡半小时，捞起，洗干净；猪骨洗干净，飞水；陈皮冷水泡软，刮干净。煲入6碗水，把所有材料放进煲里，大火煲开，转小火煲两小时。食前放盐。
虽说是催奶方，其实不喂奶也可以喝的。只是比较补。
奶水不足的妈妈，还可以放点通草，很见效的。
章鱼花生猪骨汤
材料：章鱼：2-3条； 花生：两把； 猪骨：300克；陈皮：一枚；生姜：3片
做法：章鱼冷水泡半小时，洗干净，切大块；花生冷水泡半小时，捞起，洗干净；猪骨洗干净，飞水；陈皮冷水泡软，刮干净。煲入6碗水，把所有材料放进煲里，大火煲开，转小火煲两小时。食前放盐。
虽说是催奶方，其实不喂奶也可以喝的。只是比较补。
奶水不足的妈妈，还可以放点通草，很见效的。
2009/06/18回复
chelizi楼11楼:
个人认为用汤来催奶效果是很微妙的。有人有效，有人效果不明显。不过加点通草应该可以看到很明显的效果。
如果你还在喂奶，而且奶水不足的话，介绍一位中医给你看。就是中山一院的李琼。你可以上网查她的看诊时间。她有一个很有效的催奶方。我几个同事试过都不错。
如果你还在喂奶，而且奶水不足的话，介绍一位中医给你看。就是中山一院的李琼。你可以上网查她的看诊时间。她有一个很有效的催奶方。我几个同事试过都不错。
2009/06/19回复
chelizi楼12楼今天还是上一个催奶汤。是同一个老中医教的。希望对需要喂奶的妈妈有帮助。就算催奶效果一般。这些汤都是挺补的，适合产妇喝。
鲤鱼木瓜汤
材料：鲤鱼：1条 青木瓜：半只 生姜：10片 陈皮：1枚
做法：鲤鱼去鳞，去腮，去内脏，并把肚子里面的那层黑膜刮干净，洗干净，用油煎一下；木瓜去皮，去籽，切成大块；陈皮冷水泡软，刮干净。煲入6碗水，把生姜，陈皮，煎过的鱼一起放进煲里，大火煮开，转成小火煲半小时后，再次把火调大，放进木瓜，待水重新开后，调成小火再煲半小时。加盐就可以喝了。
一般人喜欢用鲫鱼来煲这个汤，那也是没有问题的。不过，鲤鱼比鲫鱼更补，而且有去余血的作用，有利于恶露的排出。鱼汤放陈皮会更香，而且陈皮还有助于产妇肠胃的排气（剖腹产的产妇必须排气以后才能进食，医生会建议喝陈皮汤来帮助排气）。如果不怕辣的话，可以多放姜，坐月子的时候多吃姜，能驱风。木瓜尽量选青木瓜（果肉是青的）。
鲤鱼木瓜汤
材料：鲤鱼：1条 青木瓜：半只 生姜：10片 陈皮：1枚
做法：鲤鱼去鳞，去腮，去内脏，并把肚子里面的那层黑膜刮干净，洗干净，用油煎一下；木瓜去皮，去籽，切成大块；陈皮冷水泡软，刮干净。煲入6碗水，把生姜，陈皮，煎过的鱼一起放进煲里，大火煮开，转成小火煲半小时后，再次把火调大，放进木瓜，待水重新开后，调成小火再煲半小时。加盐就可以喝了。
一般人喜欢用鲫鱼来煲这个汤，那也是没有问题的。不过，鲤鱼比鲫鱼更补，而且有去余血的作用，有利于恶露的排出。鱼汤放陈皮会更香，而且陈皮还有助于产妇肠胃的排气（剖腹产的产妇必须排气以后才能进食，医生会建议喝陈皮汤来帮助排气）。如果不怕辣的话，可以多放姜，坐月子的时候多吃姜，能驱风。木瓜尽量选青木瓜（果肉是青的）。
2009/06/19回复
chelizi楼13楼yfm:
发现LZ煲汤喜欢用陈皮，基本每款汤都有放陈皮，我没煲过，好喝吗
查看原文呵呵！乡下人的习惯。自己很喜欢，家人也喜欢。你也试一下。好不好喝，主要还是看个人口味吧。
[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-6-20 12:12 编辑 ]
[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-6-20 12:12 编辑 ]
2009/06/20回复
chelizi楼14楼呵呵！偷懒了几天。今天上一个很简单的汤！话说昨日下大雨，实在不想去买菜。于是就利用冰箱里所余的半根胡萝卜、一只薯仔试做了一个简单的汤！还不错，味道鲜甜，营养也不赖！
废话少说！上汤！
胡萝卜薯仔瑶柱汤
材料：薯仔：一只 胡萝卜：半根 瑶柱：8——12颗 葱：一根
做法：薯仔、胡萝卜削皮，切成小粒；瑶柱冷水泡20分钟；葱洗干净，切成葱花。锅入4碗水，把薯仔粒、胡萝卜粒、泡好的瑶柱放进去。大火烧开后，换成小火再煲20分钟，放进葱花，搁少许盐就可以了。方便快捷，味道又好。
此汤味道鲜美，颜色鲜艳，小朋友肯定会爱喝的！
tips:瑶柱的量可以根据个头的大小来决定。大颗的就放少点，小颗的就放多点。瑶柱属于干货，一般使用前泡泡水比较好。
废话少说！上汤！
胡萝卜薯仔瑶柱汤
材料：薯仔：一只 胡萝卜：半根 瑶柱：8——12颗 葱：一根
做法：薯仔、胡萝卜削皮，切成小粒；瑶柱冷水泡20分钟；葱洗干净，切成葱花。锅入4碗水，把薯仔粒、胡萝卜粒、泡好的瑶柱放进去。大火烧开后，换成小火再煲20分钟，放进葱花，搁少许盐就可以了。方便快捷，味道又好。
此汤味道鲜美，颜色鲜艳，小朋友肯定会爱喝的！
tips:瑶柱的量可以根据个头的大小来决定。大颗的就放少点，小颗的就放多点。瑶柱属于干货，一般使用前泡泡水比较好。
2009/06/26回复
chelizi楼15楼chf8076:
我老公家是新会的,我家婆在春天的时候就说要煲绿豆白鸽汤给我儿子喝,说到夏天不会长疮什么的.
查看原文
半个老乡！我妈也是这样说的！我把她教的汤改良了一下！2009/06/26回复
chelizi楼17楼几天煲的是鸡脚花胶冬菇汤
坐月子的时候，老公托人从香港带回来一斤花胶（500多一斤，很一般的货色）。哈哈，真是很难吃！有几次，我吃得眼泪都掉下来了，一闻到那味道就想吐。很佩服自己竟然能把一斤都吃光了。
花胶真是养颜的好东东，所以决定要想个好法子把它弄好吃。
下面是我自创的一个吃法。（绝对原创，如有雷同，纯属巧合
）
[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-7-8 17:09 编辑 ]
坐月子的时候，老公托人从香港带回来一斤花胶（500多一斤，很一般的货色）。哈哈，真是很难吃！有几次，我吃得眼泪都掉下来了，一闻到那味道就想吐。很佩服自己竟然能把一斤都吃光了。
花胶真是养颜的好东东，所以决定要想个好法子把它弄好吃。
下面是我自创的一个吃法。（绝对原创，如有雷同，纯属巧合
）[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-7-8 17:09 编辑 ]
2009/07/06回复
chelizi楼18楼不好意思。上次刚要发的时候宝宝就醒了，结果就。。。。。。。
废话少说，继续：
材料：花胶：适量；鸡脚：3-4只；冬菇：3只；瑶柱：8-12颗；陈皮：少许；生姜：3片
做法：首先是处理花胶。花胶用冷水发一天一夜。锅里放入适量水，适量的生姜、酒，煲开以后，把花胶放下去煮大概十分钟，这样可以去掉腥味。捞起来切成丝。
接着处理其他东西，鸡脚飞水；冬菇、陈皮泡软，切丝；生姜切丝；瑶柱泡水20分钟。煲里放4碗水，把所有材料放进去，煲大概两个小时，放盐就可以吃了。
此汤有海味的鲜味，而且花胶吃起来也没有腥味。鸡脚胶质丰富，跟花胶一起确是养颜佳品。
下次准备把冬菇换成茶树菇再试一下。
废话少说，继续：
材料：花胶：适量；鸡脚：3-4只；冬菇：3只；瑶柱：8-12颗；陈皮：少许；生姜：3片
做法：首先是处理花胶。花胶用冷水发一天一夜。锅里放入适量水，适量的生姜、酒，煲开以后，把花胶放下去煮大概十分钟，这样可以去掉腥味。捞起来切成丝。
接着处理其他东西，鸡脚飞水；冬菇、陈皮泡软，切丝；生姜切丝；瑶柱泡水20分钟。煲里放4碗水，把所有材料放进去，煲大概两个小时，放盐就可以吃了。
此汤有海味的鲜味，而且花胶吃起来也没有腥味。鸡脚胶质丰富，跟花胶一起确是养颜佳品。
下次准备把冬菇换成茶树菇再试一下。
2009/07/08回复
chelizi楼19楼漫漫mm:
怎么没有看到你那个花胶汤呀,其实花胶汤很好喝的,但是也要看是什么种类的胶,我是前几天在网上买的赤嘴敏鱼胶,一点都不腥的,(650元一斤,)先把胶洗净后,用凉开水泡1小时左右,然后把它剪成小条,虫草花少许,姜几片,红枣3个,枸杞一小把,骨头(或者鸡都可以,)适量,然后把所有材料全放在炖盅内,要加凉开水,因为热水会把花胶的胶原蛋白破坏,隔水炖3个小时起锅后加盐和鸡粉,一锅香喷喷的美容补血汤就做好了,LZ要是怕腥,可以放几片花旗参的,起锅后加小小冰糖或是白砂糖,味道马上不一样了,
查看原文上次买的不知道是什么花胶，这次新买了黄花鱼肚，差不多1000块一斤，但是明显比上次的厚一些。因为比较贵，所以买的不多，主要想试一下。下次试一下你的这个煲法。
2009/07/08回复
