bo妈教你煲靓汤(经常更新）！

广东人喜欢喝汤，正所谓：宁可食无肉，不可餐无汤。饭前一碗开胃汤，是美味的开始，饭后再来一碗，回味无穷。但是每天都是同样的汤，再好喝也会觉得厌。所以在这里开个贴，欢迎妈网煲汤高手来这里分享一下自己的拿手靓汤。大家以后再也不用为煲什么汤发愁了！

炎炎夏日，我先来介绍两款大人小孩都喜欢喝的夏日开胃汤水。
今天先上第一款。
1.       西红柿土豆猪骨汤
材料：西红柿：2-3个；土豆：2-3个猪骨头：400克  陈皮：1个蜜枣：两颗
生姜：3片黄豆：50克
做法：西红柿洗干净，泡水半小时（以去除农药或者催熟剂）后，切成小块；土豆削皮，切成大块；猪骨头洗干净，飞水；黄豆洗干净泡水半小时；陈皮用水泡软，用刀把里面那层白色的东东刮干净；蜜枣洗一下；然后把所有东西放进煲里，加入6碗水，大火煮开，转小火煲两个小时，最后加一点盐，一煲美味营养的夏日汤水就做好了。

此汤味道酸甜，很开胃，而且陈皮还有健脾通气的作用，特别适合夏天喝。黄豆营养丰富，土豆还可以当主食。我们家每次煲这个汤都是连水连渣一起吃得干干净净的！汤中的猪骨头还可以换成牛腱，煲好以后捞上来切片，沾点酱油，就是一道菜了。

我们家猪才八个月，超喜欢喝这个汤。半奶瓶的汤一口气喝完，喝光了还不愿意放手。因为婴儿最好不要吃盐，所以我都是先把她的那份舀起，再放盐的。其实不放盐一样很好喝。

  关于陈皮：陈皮真是个好东东，健脾通气，止咳化痰，佐料调味，样样在行！我老家就在生产世界上最好的陈皮的地方：广东新会（我的世界很小的，所以如果有“别的世界”的陈皮比我们家的好，大家别拍我）。广州的陈皮真的不敢恭维。

明天接着上第二款。

第二款在24楼。上pp咯！！
今天接着上第三款(29楼),传说有预防痱子的作用哦!
第四款催奶汤（第33楼）
第五款在43楼
第六款一个很简单的汤在49楼
第七款太子参炖瘦肉在108楼

[ 本帖最后由 chelizi 于 2009-7-6 09:06 编辑 ]

全部回帖

漫漫mm沙发

怎么没有看到你那个花胶汤呀,
其实花胶汤很好喝的,但是也要看是什么种类的胶,我是前几天在网上买的赤嘴敏鱼胶,一点都不腥的,(650元一斤,)先把胶洗净后,用凉开水泡1小时左右,然后把它剪成小条,虫草花少许,姜几片,红枣3个,枸杞一小把,骨头(或者鸡都可以,)适量,然后把所有材料全放在炖盅内,要加凉开水,因为热水会把花胶的胶原蛋白破坏,隔水炖3个小时起锅后加盐和鸡粉,一锅香喷喷的美容补血汤就做好了,
LZ要是怕腥,可以放几片花旗参的,起锅后加小小冰糖或是白砂糖,味道马上不一样了,

2009/07/07回复

yule.y板凳

还有吗？多发些。

2009/07/07回复

chelizi楼4楼

不好意思。上次刚要发的时候宝宝就醒了，结果就。。。。。。。

废话少说，继续：

材料：花胶：适量；鸡脚：3-4只；冬菇：3只；瑶柱：8-12颗；陈皮：少许；生姜：3片
做法：首先是处理花胶。花胶用冷水发一天一夜。锅里放入适量水，适量的生姜、酒，煲开以后，把花胶放下去煮大概十分钟，这样可以去掉腥味。捞起来切成丝。
接着处理其他东西，鸡脚飞水；冬菇、陈皮泡软，切丝；生姜切丝；瑶柱泡水20分钟。煲里放4碗水，把所有材料放进去，煲大概两个小时，放盐就可以吃了。
此汤有海味的鲜味，而且花胶吃起来也没有腥味。鸡脚胶质丰富，跟花胶一起确是养颜佳品。
下次准备把冬菇换成茶树菇再试一下。

2009/07/08回复

chelizi楼5楼

漫漫mm:

怎么没有看到你那个花胶汤呀,其实花胶汤很好喝的,但是也要看是什么种类的胶,我是前几天在网上买的赤嘴敏鱼胶,一点都不腥的,(650元一斤,)先把胶洗净后,用凉开水泡1小时左右,然后把它剪成小条,虫草花少许,姜几片,红枣3个,枸杞一小把,骨头(或者鸡都可以,)适量,然后把所有材料全放在炖盅内,要加凉开水,因为热水会把花胶的胶原蛋白破坏,隔水炖3个小时起锅后加盐和鸡粉,一锅香喷喷的美容补血汤就做好了,LZ要是怕腥,可以放几片花旗参的,起锅后加小小冰糖或是白砂糖,味道马上不一样了,

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上次买的不知道是什么花胶，这次新买了黄花鱼肚，差不多1000块一斤，但是明显比上次的厚一些。因为比较贵，所以买的不多，主要想试一下。下次试一下你的这个煲法。

2009/07/08回复