普通的馒头我会做，只是现在没有多大兴趣了。
楼主是用的什么面粉那么白？
南瓜馒头我也想做

大姐做的馒头花样可真多啊！ 原料也那么丰富，相信口感各不同啊，我的老家是山东，北方人家里做馒头一般就是用面粉单独做，现在都爱吃窝窝头了，家里人就用玉米面，黄豆面，小米面按照比例蒸一锅窝窝头。口感很好，香味很浓，原料都是好东西，营养自然不用说了。 看到大姐做的这么多馒头图片，第一印象就是丰富

猛姐一名，特封，馒头姐！

LZ好厉害！
我还是孩童的时候在乡下做过，用的是发酵粉，没那么麻烦，但效果不太好

8 馒头的世界馒头的海洋

牛吖。

太厉害了，好想自己做，可以详细点说明下吗

太牛了,馒头都可以做的甘有心思,几时开店?我第一个帮衬你.

牛！

谢谢各位送的花！ 也多谢各位的赐封“馒头强人”、“馒头姐” 太搞笑了，笑纳！
    为答谢各位的捧场，接下来会“慢慢”上些各种馒头的做法，由于要带BB，实在没太多时间上线，所以真系会很慢的，请各位唔好急。
    还有之前做馒头时都只是拍下成品图，而JMM要求上过程图，实在系件难事，我尽力而为啦！8

你才是太师级的啦！我的提子卷还是拜你所教的呀！

好棒!真的很有创意!做出来的各款式馒头小孩肯定好喜欢.

1。用哪个牌子的低粉，如何做到很白的颜色？
**是在市场买的普通低筋面粉，散装的，也不知道是什么牌子。如果你想要好一些的牌子，建议买“白玉兰”牌低筋面粉。
**只要发酵后揉面时间足够的话，馒头都会比较白。注意是比较白，而不是“很白”！自己做的蚀头不会像外面买的馒头那么白，原因是：1、面粉本身就不是太白的。2、酵母是带土黄色的，所以做出来的馒头不会超白。外面的馒头是添加了增白剂的。
2。用哪个牌子的打蛋器吖？
**我家的打蛋器也不知道是咱牌子的，反正是很旧式的、很普通的那种，而我是用那个“蛇型捧”打面的，大概打5、6分钟就行了。在此声明：如果各位用打蛋器打面团，而弄坏了的话，请别找我麻烦喔~~~
3。混合材料和面时要用多少时间？
**混合材料大概用10分钟时间（本人手脚慢）。
**人手和面大概用15分钟以上，越揉得久，成品口感和色泽越好。
4。两倍大是指比原来大一倍是吗？我数学不好，不明白是要增大到什么程度。
**是的。

[ 本帖最后由 ottotto 于 2009-8-4 15:13 编辑 ]

*****我是用那个“蛇型捧”揉面的，大概打5、6分钟就行了。

我是用市场买的普通低筋面粉做的，低筋面粉会比普通面粉（中低面粉）做出的成品白些。

小声地告诉你，做过这么多款馒头才领悟到一个真理：样子好看的馒头（花式馒头）并不好吃，而最好吃的就是那个最普通的（白馒头和南瓜馒头），最不出众的！现在正研究如何做出既好吃又漂亮的馒头呢！

太犀利了,我要向你学习学习再学习........

还厉害哦!